{"product_id":"a-high-low-tide-the-revival-of-a-southern-oyster-9780820357836","title":"Una marea alta y baja: el resurgimiento de una ostra sureña","description":"\u003cp\u003eLas ostras son un alimento narrativo: en cada apertura y sorbo, el comensal saborea el lugar donde se crió el animal. Pero eso es solo el principio. André Joseph Gallant utiliza el bivalvo como punto de partida para contar la historia de una cambiante costa sureste, la abundancia de sus aguas y lo que el futuro puede deparar para la zona y sus pescadores. Con \u003cem\u003eA High Low Tide\u003c\/em\u003e, sitúa a Georgia, así como al Sur, en la conversación nacional sobre la acuicultura, abordando su potencial y sus desafíos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa industria de la ostra de Georgia dominó en el campo de las ostras para enlatar hasta que se vio frenada por cambios ambientales y económicos. Para reconstruirla y hacer que la ostra de Georgia sea competitiva en el escenario nacional, se debe realizar un poco de trabajo cosmético científico, a través de la acuicultura. El negocio del cultivo de ostras combina el trabajo físico y la ciencia, creando una atmósfera donde grupos dispares deben trabajar juntos para asegurar su futuro. Empleando meses de investigación de campo en aguas costeras e incontables horas entrevistando a académicos y pescadores, Gallant documenta tanto los contratiempos como los éxitos que ocurren cuando investigadores universitarios trabajan junto a trabajadores manuales en una obsesión compartida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl amanecer de la acuicultura en Georgia promete un cambio radical en los medios de vida de los mariscadores que recolectan en la naturaleza, si deciden adaptarse a nuevos métodos. Gallant documenta cómo estos recolectores tradicionales se ven afectados por la innovación y las mareas inciertas y pregunta cuán amenazados están realmente.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-13283369\"\u003eAndré Joseph Gallant\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Georgia Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/03\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.69 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.64 fondo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780820357836\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0820357839\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-NAT\"\u003eNaturaleza\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-NAT045050\"\u003eEcosistemas y hábitats | Regiones costeras y litorales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC049000\"\u003ePesca y acuicultura\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eANDRÉ JOSEPH GALLANT es un periodista independiente cuyos escritos han aparecido en \u003ci\u003eOxford American\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eGravy\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eBitter Southerner\u003c\/i\u003e, el \u003ci\u003eAtlanta Journal-Constitution\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eModern Farmer, Southern Cultures, Atlanta Magazine, \u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eCivil Eats\u003c\/i\u003e. Es el editor fundador de \u003ci\u003eCrop Stories\u003c\/i\u003e, una revista literaria que explora la cultura agrícola en el sur de Estados Unidos. Vive en Atenas, Georgia.\u003c\/p\u003e","brand":"University of Georgia Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44590433239277,"sku":"9780820357836","price":26.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_ef508b7b-9f5f-403d-8226-2205c20f181d.jpg?v=1702258203","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/a-high-low-tide-the-revival-of-a-southern-oyster-9780820357836","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}