{"product_id":"a-square-meal-9780062216427","title":"Una comida completa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGanador del Premio del Libro de la Fundación James Beard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe la autora de la aclamada obra \u003cem\u003e97 Orchard\u003c\/em\u003e y su esposo, un historiador culinario, una exploración a fondo de la mayor crisis alimentaria que la nación ha enfrentado jamás —la Gran Depresión— y cómo transformó la cultura culinaria de Estados Unidos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Gran Depresión, de una década de duración, un período de cambios en el panorama político y social del país, cambió para siempre la forma en que Estados Unidos come. Antes de 1929, la relación de Estados Unidos con la comida se definía por la abundancia. Pero el colapso de la economía, tanto en las zonas urbanas como rurales de Estados Unidos, dejó a una cuarta parte de todos los estadounidenses sin trabajo y desnutridos, destrozando suposiciones de larga data sobre la ilimitada despensa nacional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn 1933, mientras las mujeres luchaban por alimentar a sus familias, el presidente Roosevelt revirtió los prejuicios de larga data hacia la \"caridad alimentaria\" patrocinada por el gobierno. Por primera vez en la historia de Estados Unidos, el gobierno federal asumió, por un tiempo, la responsabilidad de alimentar a sus ciudadanos. Los efectos fueron generalizados. Impulsadas por Eleanor Roosevelt, las \"economistas domésticas\" que durante mucho tiempo habían luchado por llevar la ciencia a la cocina alcanzaron un estatus nacional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAprovechando la ambivalencia de larga data de Estados Unidos hacia el disfrute culinario, impusieron su visión de una cocina robusta y utilitaria en la mesa estadounidense. A través de la Oficina de Economía Doméstica, estas mujeres lideraron una amplia campaña para inculcar recomendaciones dietéticas, las precursoras de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de hoy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl mismo tiempo, los crecientes conglomerados de alimentos introdujeron alimentos envasados y procesados que dieron origen a una nueva cocina estadounidense basada en la velocidad y la conveniencia. Este movimiento hacia una cocina nacional homogeneizada provocó un resurgimiento de la cocina regional estadounidense. En las décadas siguientes, la tensión entre las tradiciones locales y la ciencia culinaria ha definido nuestra cocina nacional, una batalla que continúa hoy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eA Square Meal\u003c\/em\u003e examina el impacto de la contracción económica y el desastre ambiental en cómo comían los estadounidenses entonces, y las lecciones y conocimientos que esas experiencias pueden tener para nosotros hoy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eA Square Meal\u003c\/em\u003e incluye 25 fotografías en blanco y negro.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3550429\"\u003eJane Ziegelman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Harper Paperbacks\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/08\/2017\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.55lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 7.90h x 5.20w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780062216427\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0062216422\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002000\"\u003eRegional y étnica | Americana | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036060\"\u003eEstados Unidos | Siglo XX\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Harper Paperbacks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44491836915949,"sku":"9780062216427","price":20.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_6607c0ca-365a-42e8-8f1e-bbdbe6c8a72c.jpg?v=1700890278","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/a-square-meal-9780062216427","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}