{"product_id":"americas-first-cuisines-9780292711594","title":"Las Primeras Cocinas de América","description":"\u003cp\u003eDespués de largas semanas de raciones marinas aburridas, quizás en mal estado, una de las primeras cosas que los españoles buscaron en el Nuevo Mundo fue, sin duda, comida fresca. Probablemente al principio encontraron la cocina local extraña, pero pronto estaban enviando plantas y animales americanos por todo el mundo, enriqueciendo finalmente la gastronomía de muchas culturas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBasándose en relatos originales de europeos y nativos americanos, esta obra pionera ofrece la primera descripción detallada de las cocinas de los aztecas, los mayas y los incas. Sophie Coe comienza con los alimentos básicos, incluyendo maíz, patatas, judías, cacahuetes, calabaza, aguacates, tomates, chocolate y chiles, y explora su historia temprana y domesticación. Luego describe cómo se preparaban, servían y conservaban estos alimentos, ofreciendo muchas perspectivas sobre las prácticas culturales y rituales que rodeaban la comida en estas culturas. Coe también señala las similitudes y diferencias entre las tres cocinas y las compara con la cocina española de la época que, como ella bien nos recuerda, parecería tan extraña a nuestros gustos como la comida americana les pareció a los suyos. Escrito en prosa de fácil digestión, \u003ci\u003eLas primeras cocinas de América\u003c\/i\u003e atraerá tanto a los entusiastas de la comida como a los académicos.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-65563\"\u003eSophie D. Coe\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Texas Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/03\/1994\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 288\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.04 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.01 alto x 6.05 ancho x 0.74 profundo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780292711594\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 029271159X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC005000\"\u003eCostumbres y tradiciones\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002000\"\u003eRegional y étnica | Americana | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC002010\"\u003eAntropología | Cultural y social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSophie D. Coe (1933-1994) obtuvo un doctorado en antropología de la Universidad de Harvard. Investigó y escribió extensamente sobre las cocinas de la América Latina nativa.\u003c\/p\u003e","brand":"University of Texas Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579423944941,"sku":"9780292711594","price":48.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_926b94d5-e765-4937-9ffa-ed5c8168e148.jpg?v=1702060741","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/americas-first-cuisines-9780292711594","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}