{"product_id":"at-mesas-edge-cooking-and-ranching-in-colorados-north-fork-valley-9780803271494","title":"Al borde de la Mesa: Cocinando y creando ranchos en el valle de North Fork de Colorado","description":"\u003cp\u003eAunque Eugenia Bone estaba perfectamente feliz con su vida como escritora gastronómica en la ciudad de Nueva York, sabía que su esposo, un occidental trasplantado, estaba lleno de una insatisfacción que no podía explicar. Así que, un día, cuando regresó de un viaje de pesca en las Montañas Rocosas y anunció que quería comprar un rancho de cuarenta y cinco acres en Crawford, Colorado (población 404), ella, de mala gana, dijo que sí. Luego cargó pasta importada, alcachofas en aceite y salami italiano curado en su bolsa de lona y se dirigió al oeste con sus dos hijos pequeños.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAt Mesa's Edge\u003c\/em\u003e es una historia ingeniosa y a menudo conmovedora de restauración de ranchos y de luchas con mofetas desafiantes, alambre de púas, vacas merodeadoras y soledad. Eugenia aprende a cultivar en la sequía, a pescar con mosca y a buscar alimento, descubriendo al mismo tiempo la generosidad de la región. Fríe flores de calabacín rebozadas y las sumerge en mayonesa con sabor a cilantro, asa sabrosos chuletas T-bone de la carne de res alimentada con pasto de los ganaderos locales, fríe truchas en sartén, rellena crepes con hongos silvestres y hace tartas de cereza con cortezas gruesas y azucaradas. Poco a poco, comienza a adaptarse a los ritmos de la tierra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn parte memorias, en parte libro de cocina con más de cien recetas atractivas, \u003cem\u003eAt Mesa's Edge\u003c\/em\u003e es un relato transportador de rejuvenecimiento, una celebración de todo lo local y un recordatorio de que la mejor comida se encuentra en nuestros propios patios traseros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEugenia Bone es autora de \u003cem\u003eMycophilia: New Revelations from the Weird World of Mushrooms\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eWell-Preserved: Recipes and Techniques for Putting Up Small Batches of Seasonal Foods\u003c\/em\u003e, y \u003cem\u003eItalian Family Dining\u003c\/em\u003e, escrito con su padre, Edward Giobbi. También escribe un blog para el \u003cem\u003eDenver Post\u003c\/em\u003e sobre la conservación de alimentos, titulado \u003cem\u003eWell Preserved\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-448871\"\u003eEugenia Bone\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Nebraska Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/10\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 376\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.14lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.61h x 7.51w x 0.85d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780803271494\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0803271492\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002080\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Oeste\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BIO\"\u003eBiografía y autobiografía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BIO026000\"\u003eMemorias personales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC026020\"\u003eSociología | Rural\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEugenia Bone es autora de \u003ci\u003eMycophilia: New Revelations from the Weird World of Mushrooms\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eWell-Preserved: Recipes and Techniques for Putting Up Small Batches of Seasonal Foods\u003c\/i\u003e, y \u003ci\u003eItalian Family Dining\u003c\/i\u003e, escrito con su padre, Edward Giobbi. 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