{"product_id":"baking-artisan-bread-10-expert-formulas-for-baking-better-bread-at-home-9781592534531","title":"Hornear pan artesanal: 10 fórmulas de expertos para hornear mejor pan en casa","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eBaking Artisan Bread\u003c\/i\u003e ofrece un enfoque asequible y basado en fórmulas para hornear pan en casa. Con instrucciones paso a paso e ilustradas con fotografías, el chef Ciril Hitz te muestra cómo con solo 10 fórmulas puedes crear más de 30 panes diferentes.\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Tras una completa exploración de \u003cb\u003elos ingredientes, el equipo y las técnicas para hornear pan\u003c\/b\u003e, entra con confianza en la cocina para hornear una variedad de tipos de pan con \u003cb\u003erecetas fáciles de seguir para estas masas: \u003c\/b\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaguette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiabatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntegral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane Francese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePain de Mie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChallah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrioche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUna vez que hayas dominado estos básicos, amplía tu repertorio con \u003cb\u003evariaciones de cada fórmula\u003c\/b\u003e. La masa de baguette produce un ramillete de \u003cb\u003epalitos de pan\u003c\/b\u003e, el brioche mantecoso se convierte en un elegante \u003cb\u003edanesa de frutas\u003c\/b\u003e, la challah se transforma en delicadas \u003cb\u003eruedas de anís y naranja\u003c\/b\u003e, y así sucesivamente, deliciosamente. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Hornear pan es divertido, pero los frutos del trabajo suelen ser copiosos. Ciril acude al rescate con algunas recetas básicas que incluyen pan como ingrediente principal, como \u003cb\u003emigas de pan\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003epicatostes\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003echips de bagel\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003etostadas francesas\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003epudín de pan\u003c\/b\u003e. Un segundo conjunto de extras incluye fórmulas para ayudar a que tus creaciones de pan sean memorables, con \u003cb\u003elavados y glaseados\u003c\/b\u003e, así como ideas para \u003cb\u003eadornos dulces y salados\u003c\/b\u003e para guiar tu creatividad culinaria. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Con ingredientes sencillos y la mayoría del equipo necesario ya en la cocina, \u003cb\u003e¡estarás llenando tu hogar con el aroma celestial del pan recién horneado\u003c\/b\u003e en poco tiempo!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4259176\"\u003eCiril Hitz\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Quarry Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/10\/2008\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 176\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.10lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 7.90w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781592534531\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1592534538\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB009000\"\u003eCursos y platos | Pan\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB004000\"\u003eMétodos | Repostería\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB092000\"\u003eRegional y étnica | Europea\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eCiril Hitz\u003c\/b\u003e es el director del departamento del Instituto Internacional de Panadería y Pastelería de la Universidad Johnson \u0026amp; Wales en Providence, Rhode Island. Se graduó en la Escuela de Diseño de Rhode Island, después de lo cual regresó a su Suiza natal y completó un aprendizaje de tres años como pastelero\/chocolatero. Se introdujo por primera vez en la panadería mientras estaba en Europa, lo que sentó las bases de las habilidades que lo llevaron a donde está hoy. Hitz ha sido reconocido a nivel nacional e internacional con numerosos premios y logros. Fue seleccionado como uno de los diez mejores chefs de repostería de Estados Unidos en 2007 y 2008 por la revista \u003ci\u003ePastry Art \u0026amp; Design\u003c\/i\u003e. En 2004, compitió en el Campeonato Nacional de Equipos de Pan y Pastelería, ganando la medalla de oro general por equipos, así como todos los premios individuales de pan. Fue miembro del Equipo de la Gremio de Panaderos de América que compitió en la Coupe du Monde de la Boulangerie de 2002 en París, Francia, donde el equipo obtuvo la medalla de plata. Ha sido instructor invitado y experto en numerosos eventos y escuelas culinarias nacionales e internacionales, y forma parte del Consejo Asesor del Gremio de Panaderos de América. Ciril Hitz aparece con frecuencia en The Food Network y ha sido presentado en \u003ci\u003eThe Today Show\u003c\/i\u003e de NBC. Su trabajo ha aparecido en las páginas de numerosas revistas y en el interior de salas de exposiciones y museos, incluido COPIA en Napa, California. Para obtener más información sobre su trabajo, visite breadhitz.com.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarry Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42676080181485,"sku":"9781592534531","price":27.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_2ee25a98-ba9b-4320-b145-8eb5e332b77a.jpg?v=1649614017","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/baking-artisan-bread-10-expert-formulas-for-baking-better-bread-at-home-9781592534531","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}