{"product_id":"baking-powder-wars-the-cutthroat-food-fight-that-revolutionized-cooking-9780252082597","title":"Guerras de Polvo para Hornear: La despiadada batalla culinaria que revolucionó la cocina","description":"Patentado por primera vez en 1856, el polvo para hornear desató una clásica lucha estadounidense por la supremacía empresarial. Durante casi un siglo, las marcas batallaron para ganar consumidores leales para el nuevo milagro leudante, transformando el comercio y la publicidad estadounidenses incluso mientras desencadenaban una revolución química en las cocinas del mundo. Linda Civitello narra la titánica lucha que reformó la dieta estadounidense y reescribió sus recetas. Presidentes y \"barones ladrones\", litigios sin cuartel y sobornos descarados, fórmulas competidoras y precios despiadados –Civitello muestra cómo cientos de compañías buscaron el control del mercado, centrándose en las cuatro grandes: Rumford, Calumet, Clabber Girl y la alguna vez popular marca Royal. También cuenta las historias no contadas de la guerra, desde las afirmaciones de Royal de que sus competidores vendían veneno, hasta la campaña del Ku Klux Klan contra Clabber Girl y sus propietarios católicos alemanes. Exhaustivamente investigado y rico en detalles, \"Baking Powder Wars\" es la historia olvidada de cómo una industria naciente causó un gran revuelo, y pasteles, galletas, muffins, panqueques, donas y bizcochos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-2975126\"\u003eLinda Civitello\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Illinois Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 22\/05\/2017\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 272\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.97 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 6.00w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780252082597\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0252082591\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036040\"\u003eEstados Unidos | Siglo XIX\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036060\"\u003eEstados Unidos | Siglo XX\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLinda Civitello\u003c\/b\u003e enseña historia de la comida en el sur de California. Es la autora de \u003ci\u003eCuisine and Culture: A History of Food and People\u003c\/i\u003e, ganador del Premio Gourmand al Mejor Libro de Historia de la Comida en el Mundo en inglés (EE. UU.).\u003c\/p\u003e","brand":"University of Illinois Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42679773855981,"sku":"9780252082597","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_84a31cf7-d3f5-4a06-8329-cf4a67254449.jpg?v=1649686946","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/baking-powder-wars-the-cutthroat-food-fight-that-revolutionized-cooking-9780252082597","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}