{"product_id":"baking-science-foolproof-formulas-to-create-the-best-cakes-pies-cookies-breads-and-more-9781645674542","title":"Ciencia de la repostería: fórmulas infalibles para crear los mejores pasteles, tartas, galletas, panes y más","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa guía científicamente garantizada para productos horneados mejores\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003ePor cada pastel perfecto que horneas, ¿hay tres que salen del horno secos, desinflados o densos? ¿Tus galletas se desmoronan y tus tartas de queso se agrietan? ¡No estás solo! Muchos panaderos luchan por seleccionar los ingredientes correctos o elegir el método y la temperatura adecuados para obtener resultados finales impecables. Con este libro, Dikla Levy Frances, creadora de One Sarcastic Baker, está aquí para ayudarte a reconocer tus errores al hornear y aprender cómo obtener los mejores resultados, de manera científica. Te enseña la química detrás del horneado exitoso de todo, desde pasteles hasta galletas y panes, con explicaciones accesibles y fórmulas sencillas tan fáciles que cualquiera puede crear estos dulces experimentos.\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eAprende la descomposición molecular de ingredientes básicos como la harina, la mantequilla y el azúcar, y cómo reaccionan entre sí para crear los productos horneados que te encantan, como el pastel de triple coco y las galletas de Monday Night Football. Explora cómo los métodos de mezclado, como batir, batir con varillas o remover, afectan tu producto final, y qué método es mejor para el dulce en particular que intentas hacer, como el bizcocho de almendras y chocolate o el pan rápido de mantequilla de cacahuete Reese's(R). Descubre cómo las diferentes temperaturas transforman los ingredientes en los productos horneados de tus sueños, y cómo usar más o menos calor para crear de todo, desde una tarta de queso Funfetti(R) cremosa y nunca agrietada hasta la corteza de pastel perfecta. Cada sección también viene acompañada de deliciosas recetas para ayudarte a practicar tus nuevos conocimientos.\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eMejora tu técnica diez veces con consejos sencillos y basados en la ciencia que harán que tus productos horneados parezcan obras maestras en todo momento. Ya seas un aficionado a la cocina o un profesional de la repostería, tienes garantizado perfeccionar tu arte con la metodología accesible de Dikla y sus recetas que hacen la boca agua.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-14287771\"\u003eDikla Levy Frances\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Page Street Publishing\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 19\/04\/2022\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 192\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.15lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 7.70w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781645674542\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1645674541\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB004000\"\u003eMétodos | Repostería\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB024000\"\u003ePlatos y postres | Postres\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca de la autora\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDikla Levy Frances es la creadora de One Sarcastic Baker, un blog dedicado a compartir recetas y enseñar a los lectores consejos infalibles para hornear. Su trabajo ha aparecido en feedfeed, Wilton.com y The Nosher. Actualmente vive en Carolina del Norte con su familia.\u003c\/p\u003e","brand":"Page Street Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698600087789,"sku":"9781645674542","price":23.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/files\/img_ed969903-fd7c-417f-82d2-a0d6ba146250.jpg?v=1747442125","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/baking-science-foolproof-formulas-to-create-the-best-cakes-pies-cookies-breads-and-more-9781645674542","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}