{"product_id":"barbecue-a-savor-the-south-cookbook-9781469677507","title":"Barbacoa: Un libro de cocina para saborear el Sur","description":"\u003ci\u003eBarbecue\u003c\/i\u003e, de John Shelton Reed, celebra una tradición culinaria sureña forjada en brasas y humo. Desde la época colonial, los sureños han celebrado barbacoas para conmemorar regresos a casa, reuniones y campañas políticas; hoy en día, la barbacoa significa celebración tanto como siempre. Con un estilo animado y divertido, Reed traza la historia de la barbacoa sureña desde sus raíces en el Caribe del siglo XVI, mostrando cómo esta técnica de cocinar carne se estableció en la costa sur y se extendió hacia el interior desde allí. Discute cómo las elecciones de carne, salsa y métodos de cocción llegaron a variar de un lugar a otro, reflejando los entornos locales, las prácticas agrícolas y la historia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eReed espera preservar las tradiciones de barbacoa del Sur al proporcionar al cocinero casero cincuenta y una recetas para muchas variedades clásicas de barbacoa y para los acompañamientos, panes y postres que usualmente la acompañan. Las carnes destacadas van desde la Paleta de Cerdo Pan-Sureña hasta el Pollo a la Barbacoa de Dos Maneras y las Costillas de Res al Estilo del Oeste de Texas, mientras que los adobos y salsas incluyen el Adobo de Cerdo de Memphis, la Salsa Piedmont y la Salsa y Adobo Lone Star. El pan de maíz, los hushpuppies y la ensalada de col son acompañamientos destacados, y el Cobbler de Durazno de Dori y el Pastel Pig-Pickin' proporcionan un dulce final. Este libro pondrá a los sureños en contacto con su herencia y permitirá que aquellos que no son sureños finjan que lo son. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11797901\"\u003eJohn Shelton Reed\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of North Carolina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 08\/01\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 128\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.34lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.50w x 0.34d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781469677507\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1469677504\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Barbacoa y parrilla\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of North Carolina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44453731434733,"sku":"9781469677507","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_f2f3d623-0988-4503-90af-2c6ed60b5259.jpg?v=1700369196","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/barbecue-a-savor-the-south-cookbook-9781469677507","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}