{"product_id":"burgoo-barbecue-and-bourbon-a-kentucky-culinary-trinity-9780813154060","title":"Burgoo, barbacoa y bourbon: la trinidad culinaria de Kentucky","description":"\u003cp\u003eEl burgoo, la barbacoa y el bourbon han sido reconocidos durante mucho tiempo como una trinidad de buen gusto en Kentucky. Conocido como el gumbo de Bluegrass, el burgoo es un guiso sabroso que incluye carne, generalmente ahumada, de al menos un \"pájaro del aire\", al menos una \"bestia del campo\" y tantas verduras como el cocinero desee añadir. A menudo, este plato se combina con una de las otras exportaciones favoritas de la Commonwealth, el bourbon, y la distintiva barbacoa del estado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl galardonado autor y chef Albert W. A. Schmid ofrece un festín a los lectores en \u003ci\u003e Burgoo, Barbecue, and Bourbon\u003c\/i\u003e, compartiendo recetas y anécdotas en torno a estas célebres tradiciones culinarias. Presenta a los lectores versiones nuevas y olvidadas de platos regionales favoritos desde la época de Daniel Boone hasta hoy y desentierra muchas recetas perdidas, como las Mush Biscuits y las Half Moon Fried Pies. También destaca bebidas clásicas de bourbon que combinan bien con el burgoo y la barbacoa, como Moon Glow, Bourbaree y Hot Tom and Jerry. Con cocina desde la frontera americana temprana hasta la actualidad, este entretenido libro está lleno de curiosidades fascinantes y recetas innovadoras para el cocinero moderno.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11777913\"\u003eAlbert W. a. Schmid\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University Press of Kentucky\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 26\/10\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 200\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.52lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.50w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780813154060\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0813154065\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Barbacoa y parrilla\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB079000\"\u003ePlatos y comidas | Sopas y guisos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlbert W. A. Schmid\u003c\/b\u003e es chef e instructor en la Universidad de Keiser. Fue director de Artes Culinarias y Gestión Hotelera en el Guilford Technical Community College, y ex director de los Departamentos de Gestión Hotelera y Restaurantera y Gestión Hotelera en el Centro Nacional de Estudios de Hostelería de la Universidad de Sullivan. Es autor de \u003ci\u003eThe Old Fashioned: An Essential Guide to the Original Whiskey Cocktail\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eThe Manhattan Cocktail: A Modern Guide to the Whiskey Classic, \u003c\/i\u003e el galardonado \u003ci\u003eThe Kentucky Bourbon Cookbook, \u003c\/i\u003ey el galardonado \u003ci\u003eThe Beverage Manager's Guide to Wines, Beers and Spirits\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"University Press of Kentucky","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42675694272749,"sku":"9780813154060","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_cd97cfed-57c2-4752-8a37-fc11f0ae4668.jpg?v=1649607803","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/burgoo-barbecue-and-bourbon-a-kentucky-culinary-trinity-9780813154060","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}