{"product_id":"butchering-processing-and-preservation-of-meat-9781648373053","title":"Carnicería, Procesamiento y Conservación de la Carne","description":"Aprenda a Desollar, Procesar, Conservar y Preparar Carne Expertamente por Usted Mismo\u003cp\u003eEl clásico de Frank G. Ashbrook, Desollado, Procesamiento y Conservación de la Carne, sigue siendo el referente para la preparación casera de carne. El vasto conocimiento y la experiencia personal de Ashbrook como biólogo del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU. le brindaron una perspectiva ideal para abordar las necesidades relacionadas con la carne de cualquier hogar. Cualquiera que prepare carne en casa, desde agricultores hasta cazadores, carniceros, colonos y supervivientes, puede beneficiarse de este libro completo. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCompleta con información detallada, instrucciones precisas y diagramas e ilustraciones claros, esta guía invaluable cubre una variedad de temas: una breve historia del consumo de carne en América del Norte, el lugar de la carne en la dieta occidental, la estructura y las características biológicas de la carne, planificación de comidas, matanza, despiece tanto de ganado (cerdos, vacas, ovejas, aves de corral), pescado y animales de caza, manejo de pieles, aderezo, preparación, conservación y almacenamiento. Además de mostrar cómo puede criar, desollar y procesar carne usted mismo de forma económica con equipos y herramientas asequibles, Ashbrook describe técnicas de conservación de carne ampliamente utilizadas como el curado, la congelación, el ahumado, la salazón, el enlatado y el salmuerado. También se incluyen recetas para hacer salchichas y \"scrapple\", así como instrucciones para el curtido casero de pieles y el uso de subproductos para hacer su propio jabón. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro indispensable incluye una bibliografía exhaustiva y una lista de otras referencias útiles, y es un recurso valioso para cualquiera que prepare carne en casa. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro también está disponible en Echo Point Books como tapa dura (ISBN 1648372287).\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-7341907\"\u003eFrank G. Ashbrook\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Echo Point Books \u0026amp; Media, LLC\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 18\/07\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 334\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.85 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.50w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781648373053\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1648373054\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes Específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB067000\"\u003eIngredientes Específicos | Aves\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB076000\"\u003eIngredientes Específicos | Mariscos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Echo Point Books \u0026 Media, LLC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44715696062701,"sku":"9781648373053","price":29.27,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_3087fe58-61a0-4068-a912-b70cbc882c5b.jpg?v=1704127773","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/butchering-processing-and-preservation-of-meat-9781648373053","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}