{"product_id":"butter-a-rich-history-9781616207397","title":"Mantequilla: Una rica historia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Edificante desde todo punto de vista: histórico, cultural y culinario.\" --David Tanis, autor de \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eA Platter of Figs and Other Recipes\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eEs un catalizador culinario, un agente de cambio, una estrella de rock gastronómica. Omnipresente en las cocinas más fabulosas del mundo, la mantequilla es la jefa. Aquí, finalmente se le da su merecido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Tras viajar por tres continentes para seguir la historia moderna de la mantequilla, la galardonada escritora gastronómica y ex chef de repostería Elaine Khosrova nos ofrece una historia tan rica, texturizada y culturalmente relevante como la propia mantequilla.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Desde sus humildes orígenes agrarios hasta su gloria artesanal actual, la mantequilla tiene una historia fascinante que contar, y Khosrova es la persona perfecta para contarla. Con historias sobre los antiguos pantanos de mantequilla de Irlanda, las lecherías de placer de Francia y las sagradas esculturas de mantequilla del Tíbet, Khosrova detalla el papel de la mantequilla en la historia, la política, la economía, la nutrición e incluso la espiritualidad y el arte. Los lectores también encontrarán la colección esencial de recetas básicas de mantequilla, incluyendo beurre manié, croissants, pâte brisée, y el único glaseado de crema de mantequilla que cualquiera necesitará, así como prácticas instrucciones para hacer varios tipos de mantequilla en casa, o para comprar la mejor.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \"Una lectura fascinante y sabrosa... Y qué bonificación tener una colección de recetas clásicas esenciales de mantequilla incluidas.\" \u003cstrong\u003e--David Tanis, autor de \u003cem\u003eA Platter of Figs and Other Recipes\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \"Siguiendo el camino abierto por Margaret Visser en \u003cem\u003eMuch Depends on Dinner\u003c\/em\u003e, Elaine Khosrova saca mucho de la mantequilla y de los rumiantes cuya leche el hombre bate. Se deleitará con la física láctea. Y quizás nunca vuelva a comer margarina.\" \u003cstrong\u003e--John T. Edge, autor de \u003cem\u003eThe Potlikker Papers: A Food History of the Modern South\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \"\u003cem\u003eButter\u003c\/em\u003e demuestra que un estudio minucioso puede revelar una rica historia, tradiciones e información práctica. Todo eso y encanto también.\" \u003cstrong\u003e--Mimi Sheraton, autora de \u003cem\u003e1,000 Foods to Eat Before You Die\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \"Irresistible y fascinante... Este es uno de esos libros definitivos sobre un tema que todo cocinero debería tener.\" \u003cstrong\u003e--Elisabeth Prueitt, copropietaria de Tartine Bakery\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \"La historia de uno de los ingredientes más deliciosos a través de nuestras muchas culturas y geografías a lo largo del tiempo es maravillosamente batida y emulsionada en \u003cem\u003eButter\u003c\/em\u003e de Khosrova... Una narración encantadora.\" \u003cstrong\u003e--Elizabeth Falkner, autora de \u003cem\u003eDemolition Desserts: Recipes from Citizen Cake\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-485871\"\u003eElaine Khosrova\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Algonquin Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 10\/17\/2017\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 368\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.85lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 8.20h x 5.50w x 1.10d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781616207397\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1616207396\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBISAC Categories:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentos (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS054000\"\u003eHistoria Social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Algonquin Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42699093016813,"sku":"9781616207397","price":16.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_9e2e7218-92f9-4d49-b809-30e5625a11ad.jpg?v=1649911311","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/butter-a-rich-history-9781616207397","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}