{"product_id":"cheese-and-culture-a-history-of-cheese-and-its-place-in-western-civilization-9781603585064","title":"El queso y la cultura: una historia del queso y su lugar en la civilización occidental","description":"\u003cp\u003eDetrás de cada tipo de queso tradicional hay una historia fascinante. Al examinar el papel del quesero a lo largo de la historia mundial y al comprender algunos principios básicos de la ciencia y la tecnología del queso, podemos ver cómo los diferentes quesos han sido moldeados y adaptados a su entorno, así como definidos por su contexto social y cultural. \u003cem\u003eCheese and Culture\u003c\/em\u003e se esfuerza por aumentar nuestra apreciación de los orígenes del queso al ver la historia humana a través de los ojos de un científico del queso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTambién hay una historia más grande que contar, una gran narrativa que une todos los quesos en una sola historia que comenzó con el descubrimiento de la elaboración del queso y que todavía se está desarrollando hasta el día de hoy. Este libro reconstruye esa historia de 9000 años basándose en la información a menudo fragmentaria de la que disponemos. \u003cem\u003eCheese and Culture\u003c\/em\u003e se embarca en un viaje que comienza en la Edad Neolítica y se abre paso a través de los siglos subsiguientes hasta el presente. Este recorrido por la historia del queso se cruza con algunos de los períodos fundamentales de la prehistoria humana y la historia antigua, clásica, medieval, renacentista y moderna que han moldeado la civilización occidental, ya que estos períodos también moldearon la vida de los queseros y los diversos quesos que desarrollaron. El libro ofrece una lente útil a través de la cual ver nuestras actitudes del siglo XXI hacia el queso que hemos heredado de nuestro pasado, y nuestras actitudes sobre el sistema alimentario en general.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEste libro refrescantemente original atraerá a cualquiera que ame la historia, la comida y, especialmente, el buen queso.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3520948\"\u003ePaul Kindstedt\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 04\/01\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 272\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.89lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.97h x 6.09w x 0.74d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781603585064\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1603585060\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB096000\"\u003eIngredientes específicos | Lácteos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698141892845,"sku":"9781603585064","price":26.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_92eedda1-fa24-4cc9-a424-7115d574e45f.jpg?v=1649895746","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/cheese-and-culture-a-history-of-cheese-and-its-place-in-western-civilization-9781603585064","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}