{"product_id":"coffee-a-comprehensive-guide-to-the-bean-the-beverage-and-the-industry-9781442214415","title":"Café: Una guía completa del grano, la bebida y la industria","description":"Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry ofrece una guía definitiva de las muchas y ricas dimensiones del grano y la bebida en todo el mundo. Expertos líderes del mundo empresarial y académico consideran la historia del café, su difusión global, cultivo, preparación, comercialización y los problemas ambientales y sociales que lo rodean hoy en día. Discuten, por ejemplo, el impacto de la globalización; las muchas definiciones de orgánico, comercio directo y comercio justo; la salud de las agricultoras; las relaciones entre la sombra, los pájaros y el café; el tueste como arte y ciencia; y dónde se obtienen beneficios en la cadena de productos básicos. Basado en entrevistas y las vidas de personas que trabajan en el negocio, desde recolectores y tostadores hasta propietarios de cafeterías y consumidores, este libro aporta un lado humano convincente a la historia. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLos autores evitan idealizar o demonizar a cualquier grupo en el negocio. Consideran cuestiones básicas pero ampliamente malinterpretadas, como quién agrega valor al grano, las limitaciones de la vida campesina y el impacto del cambio climático. Yendo más allá de las respuestas simples, representan a varios participantes en la cadena de suministro y una variedad de opiniones sobre los problemas y las soluciones sugeridas en la industria. Coffee ofrece un examen multidimensional de un producto engañosamente cotidiano pero extremadamente complejo que permanece en el centro de la vida de millones de personas. Rastrea el viaje del café desde el campo hasta la taza, este manual de una de las bebidas favoritas del mundo es una guía esencial para profesionales, amantes del café y estudiantes por igual. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eContribuciones de: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S. Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. \"Skip\" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H. J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuéllar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K. Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C. Valeur, Geoff Watts y Britta Zeitemann\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-10396860\"\u003eRobert W. Thurston\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Rowman \u0026amp; Littlefield Publishers\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 08\/12\/2017\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 422\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.60lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 6.90w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781442214415\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1442214414\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB019000\"\u003eBebidas | Café y té\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentos (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-POL\"\u003eCiencias Políticas\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-POL011000\"\u003eRelaciones Internacionales | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRobert W. Thurston es profesor emérito de historia en la Universidad de Miami. Jonathan Morris es profesor de investigación de historia europea moderna en la Universidad de Hertfordshire. Shawn Steiman es propietario de Coffea Consulting, Honolulu, Hawái.\u003c\/p\u003e","brand":"Rowman \u0026 Littlefield Publishers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44548079681773,"sku":"9781442214415","price":74.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_1b32126c-c102-4698-b428-4866352d3e64.jpg?v=1701634554","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/coffee-a-comprehensive-guide-to-the-bean-the-beverage-and-the-industry-9781442214415","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}