{"product_id":"cold-smoking-salt-curing-meat-fish-game-9781599219820","title":"Ahumado en frío y salazón de carne, pescado y caza","description":"Con este libro, A. D. Livingston combina toda una vida de conocimientos culinarios del sur con su propio amor por las auténticas técnicas caseras de ahumado y curado. Enseña a preparar jamones ahumados y salados, pescado, cecina y caza, adaptando los materiales de hoy a los métodos tradicionales de ayer. Como él mismo escribe, \"se puede ahumar un pescado mejor del que se puede comprar, y se puede curar un jamón mejor sin usar ningún producto químico, excepto sal común y buen humo de leña\". Este libro te muestra cómo, e incluye más de cincuenta recetas -como jamón campestre con salsa Redeye, tocino canadiense, pescado salado escandinavo y cecina de venado-, así como instrucciones completas para: * Preparar pescado salado y seco * Preparar pescado en tablones, o gravlax * Construir un ahumadero moderno tipo walk-in * Construir ahumadores de barbacoa a pequeña escala * Elegir maderas y combustibles para ahumar * Curar jamón campestre y otras carnes con sal\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-631741\"\u003eA. D. Livingston\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Lyons Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 10\/05\/2010\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 192\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.48lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.40h x 5.40w x 0.50d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781599219820\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1599219824\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SPO\"\u003eDeportes y recreación\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SPO030000\"\u003eHabilidades al aire libre\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB060000\"\u003eMétodos | Al aire libre\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eA. D. Livingston escribe una columna regular para Gray's Sporting Journal y es autor de más de una docena de libros de cocina, incluyendo Cast-Iron Cooking; Cold-Smoking and Salt-Curing Meat, Fish, and Game; The Curmudgeon's Book of Skillet Cooking; Jerky; Sausage; The Freshwater Fish Cookbook; The Whole Grain Cookbook; y On the Grill. Cocina, pesca, caza y escribe.\u003c\/p\u003e","brand":"Lyons Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42711192076525,"sku":"9781599219820","price":15.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_e1498d13-01de-4531-bcc2-6358a876953f.jpg?v=1650156675","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/cold-smoking-salt-curing-meat-fish-game-9781599219820","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}