{"product_id":"cooking-from-the-heart-the-hmong-kitchen-in-america-9780816653270","title":"Cocinando con el corazón: La cocina hmong en América","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEl primer libro de cocina de la gastronomía hmong-estadounidense, repleto de recetas e historias únicas\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e Sencilla, terrenal, picante y fresca, la comida hmong es una emocionante pero aún poco conocida gastronomía del sudeste asiático. En la cultura hmong tradicional, los platos se crean y replican no con medidas exactas, sino por el gusto y la experimentación; para cada receta hmong, hay tantas variaciones como cocineros hmong, y a menudo se sirven a grupos grandes y comunitarios. Sami Scripter y Sheng Yang han recopilado más de 100 recetas de cocinas hmong-estadounidenses, las han ilustrado con fotos a color de los platos terminados y han proporcionado descripciones de ingredientes y técnicas de cocción inusuales. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eCooking from the Heart\u003c\/i\u003e es el primer libro de cocina que expone claramente las tradiciones culinarias del pueblo hmong, así como el significado cultural que estas tradiciones encierran. Las recetas van acompañadas de anécdotas, aforismos y poemas que demuestran la importancia de la comida y la cocina en la cultura hmong y ofrecen una perspectiva dramática de la experiencia inmigrante. Scripter y Yang describen las restricciones y tabúes dietéticos, así como el uso tradicional de hierbas y alimentos con fines curativos. Los platos que aparecen en \u003ci\u003eCooking from the Heart\u003c\/i\u003e van desde elementos conocidos como rollitos de huevo y ensalada de papaya verde hasta platos más desconocidos como Nqaij Qaib Hau Xyaw Tshuaj (Sopa de pollo para nuevas madres) y Dib Iab Ntim Nqaij Hau Ua Kua (Sopa de melón amargo relleno). \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e La tradición oral por la que se han transmitido estas recetas ha significado que la cocina hmong aún no ha llegado a una amplia audiencia en los Estados Unidos. Aunque diseñado para una cocina estadounidense, \u003ci\u003eCooking from the Heart\u003c\/i\u003e anima a los lectores a buscar hierbas y verduras hmong introducidas recientemente en los Estados Unidos. Después de todo, dicen los autores, la esencia de la cocina hmong es cocinar con un espíritu aventurero y creativo, desde el corazón.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-15731359\"\u003eSami Scripter\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4537977\"\u003eSheng Yang\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Minnesota Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 28\/03\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 296\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.32lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.92h x 6.93w x 0.79d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780816653270\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0816653275\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB090000\"\u003eRegional y étnica | Asiática\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSami Scripter, educador jubilado, vive en Portland, Oregón. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Nacido en Laos, Sheng Yang ahora vive en Sacramento, California, donde trabaja como asistente médico.","brand":"University of Minnesota Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44480785678573,"sku":"9780816653270","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_9fe81e6b-a955-431c-8252-364067bcf004.jpg?v=1700742247","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/cooking-from-the-heart-the-hmong-kitchen-in-america-9780816653270","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}