{"product_id":"cuisine-and-empire-43-cooking-in-world-history-9780520286313","title":"Cuisine and Empire, 43: La cocina en la historia mundial","description":"Rachel Laudan narra la notable historia del ascenso y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de cereales hace unos veinte mil años hasta el presente, en este libro superbly investigado. Sondando bajo la aparente confusión de docenas de cocinas para revelar la simplicidad subyacente del árbol genealógico culinario, muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la \"filosofía culinaria\" —creencias sobre la salud, la economía, la política, la sociedad y los dioses— impulsaron la construcción de nuevas cocinas, un puñado de las cuales, elegidas como las cocinas de los imperios, llegaron a dominar el globo. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003ci\u003eCuisine and Empire\u003c\/i\u003e muestra cómo los comerciantes, misioneros y militares llevaron las cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas. La innovadora narrativa de Laudan trata la cocina, al igual que el lenguaje, la vestimenta o la arquitectura, como algo construido por los humanos. Al enfatizar cómo la cocina convierte los productos agrícolas en alimentos y al tomar el globo en lugar de la nación como escenario, desafía los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen al movimiento alimentario contemporáneo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-197138\"\u003eRachel Laudan\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 04\/03\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 488\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.40lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00h x 5.90w x 1.10d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520286313\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520286316\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB031000\"\u003eRegional y étnica | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS037000\"\u003eMundo | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRachel Laudan es la galardonada autora de \u003ci\u003eThe Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage\u003c\/i\u003e y coeditora de la \u003ci\u003eOxford Companion to the History of Modern Science.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42711588110573,"sku":"9780520286313","price":37.43,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_75e98445-ab33-4b83-bbc9-367f63ffbd52.jpg?v=1650163891","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/cuisine-and-empire-43-cooking-in-world-history-9780520286313","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}