{"product_id":"curry-a-tale-of-cooks-and-conquerors-9780195320015","title":"Curry: una historia de cocineros y conquistadores","description":"\u003cem\u003eCurry\u003c\/em\u003e ofrece una deliciosa historia de la cocina india, desde la cocina imperial del invasor mogol Babur hasta la ahumada cocina del Raj británico. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn este fascinante volumen, la primera historia autorizada de la comida india, Lizzie Collingham revela que casi todos los platos indios conocidos son producto de una larga historia de invasiones y de la fusión de diferentes tradiciones culinarias. Vemos cómo, con la llegada de los exploradores portugueses y la horda mogol, los estilos de cocina e ingredientes de Asia Central, Persia y Europa llegaron al subcontinente, donde durante los siguientes cuatro siglos se mezclaron con la comida india tradicional para producir la cocina popular que conocemos hoy. Los comerciantes de especias portugueses, por ejemplo, introdujeron los adobos de vinagre y los británicos contribuyeron con su pasión por la carne asada. Cuando estos nuevos ingredientes se mezclaron con especias nativas como el cardamomo y la pimienta negra, dieron origen a platos populares como el biryani, el jalfrezi y el vindaloo. De hecho, el vindaloo es una adaptación del plato portugués carne de vinho e alhos —el nombre vindaloo es una pronunciación distorsionada de vinho e alhos— e incluso el curry proviene de la pronunciación portuguesa de una palabra india. Finalmente, Collingham describe cómo la comida india se ha extendido por todo el mundo, desde los restaurantes de curry de Londres hasta los puestos de tren de Tokio, donde el karee raisu (arroz con curry) es una comida reconfortante japonesa favorita. Incluso visitamos Madras Mahal, el primer restaurante indio kosher, en Manhattan. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eRicamente condimentado con coloridas anécdotas y curiosos hechos históricos, y atractivamente diseñado con 34 ilustraciones, 5 mapas y numerosas recetas, \u003cem\u003eCurry\u003c\/em\u003e es vívido, entretenido y delicioso, un festín para los amantes de la comida de todas partes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-7724198\"\u003eLizzie Collingham\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Oxford University Press, USA\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/05\/2007\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 352\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.00lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.52w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780195320015\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0195320018\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB044000\"\u003eRegional y étnica | India y del sur de Asia\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLizzie Collingham\u003c\/strong\u003e, historiadora formada en Cambridge, es una erudita y escritora independiente. Es autora de \u003cem\u003eImperial Bodies: The Physical Experience of the Raj\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEste título no es retornable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Oxford University Press, USA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42692886823149,"sku":"9780195320015","price":20.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_2e3453f5-75b5-45b0-af72-24590a8703d4.jpg?v=1649855828","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/curry-a-tale-of-cooks-and-conquerors-9780195320015","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}