{"product_id":"eating-the-landscape-american-indian-stories-of-food-identity-and-resilience-9780816530113","title":"Comer el paisaje: Historias de nativos americanos sobre alimentos, identidad y resiliencia","description":"\u003cp\u003eComer no es solo un acto político, también es un acto cultural que reafirma la identidad y la cosmovisión de uno, escribe Enrique Salmón en \u003ci\u003eEating the Landscape\u003c\/i\u003e. Recorriendo una variedad de culturas, incluyendo la Tohono O'odham del desierto de Sonora y la Rarámuri de la Sierra Tarahumara, el libro es un viaje iluminador a través del suroeste de Estados Unidos y el norte de México. Salmón entrelaza su conocimiento histórico y cultural como renombrado etnobotánico indígena con historias que agricultores indígenas americanos han compartido con él para ilustrar cómo las formas tradicionales de alimentación indígena —desde el cultivo de cosechas hasta la preparación de comidas— están arraigadas en una comprensión ancestral de la gestión ambiental.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn esta fascinante narrativa personal, Salmón se centra en una serie de agricultores indígenas que mantienen prácticas agrícolas tradicionales frente a los cambios modernos en los sistemas alimentarios, como la industrialización extensiva y la modificación genética de los cultivos alimentarios. A pesar de la vasta diversidad cultural y geográfica de la región que explora, Salmón revela temas comunes: la importancia de la participación en una relación recíproca con la tierra, la conexión entre la identidad cultural de cada grupo y sus ecosistemas, y la correlación indispensable de la conciencia de la tierra y la conciencia de los alimentos. Salmón demuestra que estas filosofías colectivas proporcionan la base para la resiliencia indígena mientras los agricultores lidian con el cambio climático global y otras interrupciones en las formas de alimentación establecidas. Esta resiliencia, junto con los ricos almacenes de conocimiento ecológico tradicional mantenidos por los agricultores indígenas, explica Salmón, puede ser la clave para sostener las fuentes de alimentos para los humanos en los años venideros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA medida que muchos de nosotros comenzamos a cuestionar los orígenes y los costos colaterales de los alimentos que consumimos, el llamado de Salmón a un regreso a prácticas alimentarias más tradicionales en este libro amplio y perspicaz es especialmente oportuno. \u003ci\u003eEating the Landscape\u003c\/i\u003e es un recurso esencial para etnobotánicos, defensores de la soberanía alimentaria y partidarios de los movimientos de comida local y comida lenta.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-13417683\"\u003eEnrique Salmón\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Arizona Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/05\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 184\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.75lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.40d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780816530113\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0816530114\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS028000\"\u003ePueblos indígenas de América\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036130\"\u003eEstados Unidos | Estado y Local | Suroeste (AZ, NM, OK, TX)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnrique Salmón es director del Programa de Estudios Nativos Americanos en la Universidad Estatal de California East Bay en Hayward, California. Ha sido Investigador Residente en el Museo Heard y oficial de programa para las regiones del Gran Suroeste y el Norte de México para el Christensen Fund. Ha publicado varios artículos y capítulos sobre etnobotánica indígena, agricultura, nutrición y conocimiento ecológico tradicional.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e","brand":"University of Arizona Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698053222637,"sku":"9780816530113","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_6de81003-efe1-43f9-b921-71e612e3f3ae.jpg?v=1649894111","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/eating-the-landscape-american-indian-stories-of-food-identity-and-resilience-9780816530113","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}