{"product_id":"edible-wild-mushrooms-of-north-america-a-field-to-kitchen-guide-9780292720800","title":"Setas silvestres comestibles de Norteamérica: Guía del campo a la cocina","description":"\u003cp\u003eLas formas y colores inusuales hacen que muchos hongos sean atractivos a la vista, mientras que los sabores y texturas exóticos de los hongos comestibles son una delicadeza gourmet para el paladar. Sin embargo, muchas personas nunca se aventuran más allá de las ofertas del supermercado, temiendo que todos los demás hongos sean venenosos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon los aficionados a la caza de setas especialmente en mente, David Fischer y Alan Bessette han preparado Edible Wild Mushrooms of North America. Esta guía de campo presenta más de 100 especies de las setas más deliciosas, junto con información detallada sobre cómo encontrarlas, recolectarlas, almacenarlas y prepararlas para la mesa. Se incluyen más de 70 recetas sabrosas, que van desde sopas y ensaladas hasta guisos, canapés, quiches e incluso un postre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA lo largo de la obra, los autores enfatizan constantemente la necesidad de una correcta identificación de las especies para un consumo seguro. Cada especie se describe en un lenguaje detallado y no técnico, acompañada de una lista de características clave de identificación que descartan de forma fiable todas las especies excepto la objetivo. Las magníficas fotografías en color también ayudan en la identificación. Se describen e ilustran las especies venenosas \"parecidas\", y los autores también evalúan los riesgos de reacciones alérgicas o idiosincrásicas a las especies comestibles y las posibilidades de contaminación química o bacteriana.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-707993\"\u003eDavid W. Fischer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12110987\"\u003eAlan E. Bessette\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Texas Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/07\/1992\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 264\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.74 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.89h x 7.05w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780292720800\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0292720807\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-NAT\"\u003eNaturaleza\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-NAT022000\"\u003ePlantas | Setas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SCI\"\u003eCiencia\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SCI045000\"\u003eCiencias de la Vida | Microbiología\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB085000\"\u003eIngredientes Específicos | Verduras\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDavid W. Fischer es escritor, micólogo y músico afincado en el norte del estado de Nueva York, y coautor de la enciclopédica \u003ci\u003eMushrooms of Northeastern North America\u003c\/i\u003e. Alan E. Bessette es micólogo profesional y profesor emérito de biología, y autor o coautor de más de veinte libros, incluyendo \u003ci\u003eMushrooms of Northeastern North America\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eAscomycete Fungi of North America: A Mushroom Reference Guide\u003c\/i\u003e, y \u003ci\u003eBoletes of Eastern North America\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"University of Texas Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579424796909,"sku":"9780292720800","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_41a35a1b-bdd0-4664-9d66-72b406c742d8.jpg?v=1702060755","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/edible-wild-mushrooms-of-north-america-a-field-to-kitchen-guide-9780292720800","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}