{"product_id":"encapsulated-and-powdered-foods-9780367392765","title":"Alimentos encapsulados y en polvo","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEncapsulated and Powdered Foods\u003c\/b\u003e es una guía práctica para la caracterización y aplicaciones de los alimentos en polvo. Detalla los usos del alimento en polvo, así como las propiedades físicas, químicas y funcionales de polvos alimenticios específicos, como la leche, el cacao, las sales y los azúcares. El autor describe los procesos de fabricación de polvo y una gama de temas relacionados, incluyendo tecnologías de secado; almacenamiento, humedad, aglomeración y formación de puentes en el silo; y la mezcla y segregación de polvos. El libro concluye con discusiones sobre la creación de ingredientes especializados y polvos diseñados.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12709561\"\u003eCharles Onwulata\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e CRC Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 19\/06\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 528\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 2.55 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 6.90w x 1.00d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780367392765\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0367392763\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e Ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC012000\"\u003eCiencia de los Alimentos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEste título no es retornable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CRC Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579572187373,"sku":"9780367392765","price":134.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_0be50a92-9229-40ff-90c5-98900bbcc99c.jpg?v=1702062139","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/encapsulated-and-powdered-foods-9780367392765","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}