{"product_id":"feasting-wild-in-search-of-the-last-untamed-food-9781771649155","title":"Festín salvaje: en busca del último alimento indómito","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna selección de lectura de verano del \u003cem\u003eNew York Times Book Review\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Profundiza no solo en lo que comemos en todo el mundo, sino en lo que comimos y lo que hemos perdido desde entonces.\"--\u003cem\u003eThe New York Times Book Review\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHace dos siglos, casi la mitad de la dieta norteamericana se obtenía recolectando, cazando o pescando en la naturaleza. Hoy en día, los llamados \"alimentos silvestres\" se están convirtiendo en lujos caros, servidos a los ricos en los mejores restaurantes. Mientras tanto, las personas que dependen de los alimentos silvestres para su supervivencia y sustento ven sus vidas cambiadas para siempre a medida que nuevos mercados y carreteras invaden los últimos paisajes indómitos del mundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn \u003cem\u003eFeasting Wild\u003c\/em\u003e, la geógrafa y antropóloga Gina Rae La Cerva se embarca en una aventura culinaria global para rastrear nuestra relación con los alimentos silvestres\u003c\/strong\u003e. A lo largo de sus viajes, La Cerva reflexiona sobre cómo el colonialismo y la crisis de extinción han impactado los espacios silvestres, y revela lo que sacrificamos cuando domesticamos nuestros alimentos, incluyendo la biodiversidad, el conocimiento indígena y femenino, una conexión vital con la naturaleza y sabores deliciosos. En la República Democrática del Congo, La Cerva investiga el violento comercio de \"carne de animales salvajes\", rastreando manjares ilícitos desde las selvas tropicales de la cuenca del Congo hasta las mesas de Europa. En un cementerio danés, busca cebollas silvestres con el estimado personal de Noma. En Suecia, después de despedirse de un hombre conocido solo como El Cazador, La Cerva contrabandea carne de caza recién cazada a Nueva York en su maleta, para un festín de \"alces de desamor\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReflexiva, ambiciosa y de amplio alcance, \u003cem\u003eFeasting Wild\u003c\/em\u003e nos desafía a examinar más de cerca la forma en que comemos hoy en día, y presenta \u003cstrong\u003euna nueva y emocionante voz en el periodismo gastronómico.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\"\u003c\/strong\u003eUna obra memorable que desafía los géneros y combina antropología y aventura.\u003cstrong\u003e\"\u003c\/strong\u003e--Elizabeth Kolbert, autora de \u003cem\u003eThe Sixth Extinction\u003c\/em\u003e, éxito de ventas del \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Un libro de cocina con un enfoque verdaderamente original.\"--Mark Kurlansky, autor de \u003cem\u003eSalt: A World History\u003c\/em\u003e, éxito de ventas del \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\"\u003cstrong\u003eUn intenso e iluminador diario de viaje\u003c\/strong\u003e... \u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003eofrece una corrección a la mirada patriarcal blanca promovida por comensales trotamundos como Anthony Bourdain y Andrew Zimmern. \u003cstrong\u003eLa Cerva combina la historia ambiental con la memoria feminista para construir una narrativa más acorde con obras recientes de Robin Wall Kimmerer, Helen Macdonald y Elizabeth Rush\u003c\/strong\u003e.\"--\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eThe Wall Street Journal\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12947607\"\u003eGina Rae La Cerva\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Greystone Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 12\/10\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.05 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 6.00w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781771649155\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1771649151\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y Narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TRV\"\u003eViajes\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TRV026120\"\u003eInterés Especial | Culinario\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGina Rae La Cerva\u003c\/strong\u003e es geógrafa, antropóloga ambiental y escritora galardonada que ha viajado extensamente para investigar una variedad de temas relacionados con el medio ambiente y la alimentación. Becaria de posgrado de la National Science Foundation, La Cerva tiene una Maestría en Ciencias Ambientales de la Escuela de Silvicultura y Estudios Ambientales de la Universidad de Yale y una Maestría en Filosofía de la Universidad de Cambridge. Divide su tiempo entre Nuevo México y Nueva York, NY.\u003c\/p\u003e","brand":"Greystone Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42704744022253,"sku":"9781771649155","price":18.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_e4d5f440-5dd4-4f52-ad59-ed7643fc7c8e.jpg?v=1650002892","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/feasting-wild-in-search-of-the-last-untamed-food-9781771649155","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}