{"product_id":"fermenter-diy-fermentation-for-vegan-fare-including-recipes-for-krauts-pickles-koji-tempeh-nut-seed-based-cheeses-ferme-9781632174710","title":"Fermenter: Fermentación casera de platos veganos, incluyendo recetas de chucrut, encurtidos, koji, tempeh, quesos de frutos secos y semillas, fer","description":"\u003cb\u003e¡Rodarán cabezas (de repollo)! Aprende a hacer fermentos divertidos y sabrosos, además de deliciosa comida que los incorpore. \u003ci\u003eFermenter\u003c\/i\u003e es perfecto para aquellos que buscan añadir un poco de magia culinaria seria y un espíritu revolucionario de \"hazlo tú mismo\" a su cocina vegana.\u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eAl igual que \u003ci\u003eThe Noma Guide to Fermentation\u003c\/i\u003e, pero con una estética punk y de \"hazlo tú mismo\" y una filosofía de \"está bien fallar\", \u003ci\u003eFermenter\u003c\/i\u003e proporciona los secretos codiciados y las palabras de sabiduría de los principales educadores de fermentación, Aaron Adams y Liz Crain. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eCon sede en Portland, Oregón (capital vegana de Estados Unidos), el restaurante Fermenter se especializa en la fermentación culinaria para lograr sus sabores únicos y distintivos. ¡Aprende a elaborar artesanalmente tempés de frijoles y granos locales, quesos veganos frescos y añejos, bebidas probióticas efervescentes y fermentos de koji y revoluciona los perfiles de sabor en tu cocina casera! Te animan a seguirles por este camino altamente adictivo (y económico), lo que resultará en comida totalmente casera, libre de productos de producción masiva o corporativos. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eYa seas un mago de los encurtidos o simplemente quieras mejorar tu credibilidad vegana como cocinero casero, hay \u003cb\u003emás de 60 recetas tentadoras\u003c\/b\u003e, que incluyen: \u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl chucrut de la Costa Norte (¡hecho con algas!) es un excelente fermento láctico para principiantes, lleno de bondad probiótica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiso de garbanzo: un fermento más complejo y de mayor tiempo de preparación y un básico de la despensa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoji Beet Reuben: pon a trabajar esas habilidades con el koji con esta bomba de umami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCheesy Jojo Supreme con Tempeh Bacon: la comida perfecta para fumetas, como si las patatas rellenas fueran un plato de nachos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eCuidado: se masacrarán vegetales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-5706045\"\u003eAaron Adams\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-16602649\"\u003eLiz Crain\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Sasquatch Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 19\/09\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 240\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.40lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00h x 7.20w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781632174710\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1632174715\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB125000\"\u003eVegana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMétodos | Enlatado y Conservación\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB115000\"\u003eChefs y Restaurantes Individuales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eAARON ADAMS es chef y educador en fermentación con sede en Portland, Oregón. Abrió su primer restaurante en 2002, seguido de otros restaurantes que de una forma u otra presentaban comida y bebida fermentadas. Se centró y desarrolló ese amor por la fermentación en Fermenter, que muestra todo lo tradicional, salvajemente experimental, y fermentos locales y globales —desde koji hasta kombucha—, junto con deliciosos platos que los incorporan. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLIZ CRAIN es una escritora de larga trayectoria sobre comida y bebida del Noroeste del Pacífico. Es autora de \u003ci\u003eDumplings = Love\u003c\/i\u003e y coautora de los libros de cocina \u003ci\u003eToro Bravo\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eHello! My Name is Tasty\u003c\/i\u003e, así como del libro \u003ci\u003eGrow Your Own\u003c\/i\u003e, apto para consumidores de cannabis. También es cofundadora del Festival Anual de Fermentación de Portland.","brand":"Sasquatch Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44475450949869,"sku":"9781632174710","price":29.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_b0ce41a6-e2f4-4def-9020-f022ddc0c7a2.jpg?v=1700671387","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/fermenter-diy-fermentation-for-vegan-fare-including-recipes-for-krauts-pickles-koji-tempeh-nut-seed-based-cheeses-ferme-9781632174710","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}