{"product_id":"food-a-culinary-history-9780231111553","title":"Alimentos: una historia culinaria","description":"\u003cp\u003e¿Cuándo empezamos a servir las comidas a horas regulares? ¿Por qué empezamos a usar platos y cubiertos individuales para comer? ¿Cuándo se convirtió la \"cocina\" en un concepto y cómo llegamos a juzgar los alimentos por su método de preparación, forma de consumo y mérito gastronómico?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFood: A Culinary History\u003c\/em\u003e explora la evolución culinaria y los hábitos alimenticios desde la prehistoria hasta el presente, ofreciendo sorprendentes perspectivas sobre nuestras prácticas sociales y agrícolas, creencias religiosas y hábitos más irreflexivos. El volumen disipa mitos como la historia de que Marco Polo trajo la pasta a Europa desde China, que la receta original del chocolate contenía chile en lugar de azúcar, y más. A medida que construye su historia, el texto también revela las reglas dietéticas de los antiguos hebreos, las contribuciones de la cocina árabe a la cocina europea, la etiqueta en la mesa de la Edad Media y la evolución de los estilos de bebidas en los primeros tiempos de América. Concluye con un debate sobre la \"McDonaldización\" de la comida y la creciente popularidad de las comidas extranjeras hoy en día.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-1028174\"\u003eJean-Louis Flandrin\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 05\/07\/2013\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 624\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 2.30lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 6.90w x 1.40d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231111553\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 023111155X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS054000\"\u003eHistoria social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eJean-Louis Flandrin es profesor emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eMassimo Montanari es profesor de historia medieval e historia de la alimentación en el Instituto de Paleografía y Estudios Medievales de la Universidad de Bolonia.","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42688479133933,"sku":"9780231111553","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_ce405cee-d8ed-406c-a099-4ef0f4968f16.jpg?v=1649788212","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/food-a-culinary-history-9780231111553","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}