{"product_id":"food-and-beverage-management-in-the-luxury-hotel-industry-9781637420102","title":"Gestión de Alimentos y Bebidas en la Industria Hotelera de Lujo","description":"\u003cb\u003eEste libro es una introducción a la gestión de operaciones de alimentos y bebidas en un entorno de hotel de lujo.\u003c\/b\u003e\u003cp\u003eOfrece una cobertura detallada de las áreas operativas dentro del departamento de alimentos y bebidas, basada en múltiples ejemplos reales de la industria, lo que permite al lector comprender las complejidades del funcionamiento diario de los puntos de venta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eFood and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry\u003c\/i\u003e es una referencia para cualquier estudiante de gestión hotelera que desee adquirir conocimientos suficientes en la materia, para realizar un análisis cuantitativo y cualitativo del departamento, a través de la gestión de ingresos y costes, y auditorías de calidad. También examina las diversas tendencias que dan forma a la industria hoy en día, centrándose particularmente en cuestiones de sostenibilidad y preocupaciones éticas.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-14187907\"\u003eSylvain Boussard\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Business Expert Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/02\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 150\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.67 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.47 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781637420102\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1637420102\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS070120\"\u003eIndustrias | Industria alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TRV\"\u003eViajes\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TRV013000\"\u003eComida, alojamiento y transporte | Hoteles, posadas y hostales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS081000\"\u003eIndustrias | Hostelería, viajes y turismo\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSylvain Boussard\u003c\/b\u003e es graduado de la Escuela de Hotelería de Lausana. Su carrera profesional abarca más de 20 años con un enfoque en la gestión internacional de hoteles de lujo. Ha ocupado varios puestos de dirección en una docena de países como México, Perú, Brunéi y las Maldivas. Desde 2014, Sylvain Boussard ha estado enseñando gestión hotelera en varias instituciones académicas como Le Cordon Bleu, Académie Internationale de Management o Ecole Ferrières en París, Swissam Hotel School en San Petersburgo, Rusia, y la Riga Hotel School en Letonia. También dirige su propia empresa de consultoría, \u003ci\u003eBiyahi Hospitality Expertise\u003c\/i\u003e, y es autor de un blog profesional \u003ci\u003eHospitality, food and beverage, travel stories\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Business Expert Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42680233656557,"sku":"9781637420102","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_d479aad9-3b61-4c41-a897-478cdaad7d6f.jpg?v=1649693179","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/food-and-beverage-management-in-the-luxury-hotel-industry-9781637420102","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}