{"product_id":"forked-a-new-standard-for-american-dining-9780190056001","title":"Divided: Un nuevo estándar para la gastronomía estadounidense","description":"\u003cstrong\u003eDe Saru Jayaraman, el libro que llevó #MeToo a la industria restaurantera\u003c\/strong\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLos restaurantes son ambientes políticos. Estás hombro con hombro con inmigrantes. Estás en uno de los puntos neurálgicos de la desigualdad de ingresos. Tu salario por hora es incluso menor que el salario mínimo. Trabajas por propinas. Estás sufriendo acoso sexual. Fue una experiencia política muy galvanizadora para mí. -Alexandria Ocasio-Cortez \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eNadie ha hecho más para promover los derechos de los trabajadores de la alimentación y los restaurantes que Saru Jayaraman. Esta es la historia de los próximos pasos en el movimiento, contada por la mujer que los está creando. -Mark Bittman \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eUn crítico de restaurantes puede hablarte del chef. Un menú puede hablarte de los ingredientes de origen agrícola. Ahora, ¿quién te hablará de las personas que preparan tu comida? \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDe la ganadora del Premio al Liderazgo James Beard, Saru Jayaraman, \u003cem\u003eForked\u003c\/em\u003e es un examen esclarecedor de lo que no hablamos cuando hablamos de restaurantes: ¿La mesera tolera el acoso sexual porque las propinas son su único ingreso? ¿El cocinero de línea trabaja con un caso de gripe estomacal porque no le pagan los días de enfermedad? ¿El ayudante de camarero no es ascendido porque habla con acento? \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eMientras la mayoría de los restaurantes corporativos continúan estableciendo bajos estándares para los salarios y beneficios de los trabajadores, una nueva clase de chefs y restauradores está trabajando para fomentar la sostenibilidad en sus alimentos y sus empleados. \u003cem\u003eForked\u003c\/em\u003e ofrece una visión interna de los restaurantes con las puntuaciones más altas y más bajas en cuanto a salarios y beneficios para los trabajadores en cada sector de la industria restaurantera, y con ello, una nueva forma de pensar sobre cómo y dónde comemos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12470638\"\u003eSaru Jayaraman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Oxford University Press, USA\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 12\/02\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.55 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.20h x 5.50w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780190056001\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0190056002\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS081000\"\u003eIndustrias | Hostelería, Viajes y Turismo\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-MED\"\u003eMedicina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-MED078000\"\u003eSalud Pública\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS077000\"\u003eHistoria Corporativa y Empresarial | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre la autora\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSaru Jayaraman\u003c\/strong\u003e es cofundadora y codirectora de Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) y graduada de la Facultad de Derecho de Yale y de la Escuela Kennedy de Gobierno de Harvard. Ha sido nombrada una de las \"40 menores de 40\" de Crain's, \"Diez mujeres visionarias\" de CNN, \"Influyentes de Nueva York\" de la revista New York, y \"Campeona del cambio\" de la Casa Blanca en 2014. Su trabajo ha sido ampliamente reseñado en el \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e, y ha aparecido en CNN, MSNBC, Bill Moyers Journal, \u003cem\u003eNBC Nightly News\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eToday\u003c\/em\u003e y\u003cem\u003e Real Time with Bill Maher\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Oxford University Press, USA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42665905062125,"sku":"9780190056001","price":22.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_e5d5b028-75f9-4840-8f0a-1224a1a3ad5a.jpg?v=1649427322","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/forked-a-new-standard-for-american-dining-9780190056001","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}