{"product_id":"front-of-the-house-back-of-the-house-race-and-inequality-in-the-lives-of-restaurant-workers-9781479800629","title":"Delante de la casa, detrás de la casa: raza y desigualdad en las vidas de los trabajadores de restaurantes","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCómo los trabajadores navegan la raza, el género y la clase en la industria de servicios de alimentos\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDos mundos laborales desiguales existen dentro del escenario de restaurantes de lujo de Los Ángeles. Los meseros blancos, con educación universitaria, operan en la parte delantera de la casa —también conocida como las áreas públicas del restaurante—, mientras que los inmigrantes latinos trabajan duro en la parte trasera de la casa y fuera de la vista de los clientes.\u003cbr\u003eEn \u003ci\u003eFront of the House, Back of the House\u003c\/i\u003e, Eli Revelle Yano Wilson nos muestra qué es lo que mantiene separados a estos trabajadores, explorando las desigualdades de raza, clase y género en la industria de servicios de alimentos. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eBasándose en la investigación en tres restaurantes de alta gama diferentes en Los Ángeles, Wilson destaca por qué estas desigualdades persisten en el siglo XXI, señalando prácticas discriminatorias de contratación y supervisión que finalmente otorgan a los blancos educados acceso a los puestos más deseables. Además, nos muestra cómo los trabajadores navegan estas desigualdades bajo el mismo techo, dándole sentido a sus trabajos, sus identidades y entre sí en un mundo que refuerza su separación. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eFront of the House, Back of the House\u003c\/i\u003e nos lleva detrás de escena de la industria de servicios de alimentos, proporcionando una ventana a las vidas desiguales de los trabajadores de restaurantes blancos y latinos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-13437471\"\u003eEli Revelle Yano Wilson\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e New York University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 29\/12\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 240\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.80 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 5.90w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781479800629\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1479800627\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC026000\"\u003eSociología | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS070120\"\u003eIndustrias | Industria alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC031000\"\u003eDiscriminación\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEli Revelle Yano Wilson\u003c\/b\u003e es Profesor Asistente de Sociología en la Universidad de Nuevo México.\u003c\/p\u003e","brand":"New York University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44498691391725,"sku":"9781479800629","price":50.67,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_0459b338-7922-469d-99f1-7b6307c94f1f.jpg?v=1700965115","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/front-of-the-house-back-of-the-house-race-and-inequality-in-the-lives-of-restaurant-workers-9781479800629","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}