{"product_id":"global-jewish-foodways-a-history-9781496213938","title":"La gastronomía judía global: una historia","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa historia del pueblo judío ha sido una historia de migración. Aunque los judíos invariablemente trajeron consigo sus ideas tradicionales sobre la comida durante estas migraciones, no menos invariablemente se involucraron con los alimentos que encontraron en sus nuevos entornos. Sus hábitos culinarios cambiaron como resultado de estas migraciones y de las nuevas realidades políticas y sociales que encontraron. Las historias de este volumen examinan el a veces desconcertante caleidoscopio de experiencias alimentarias generadas por nuevos contactos sociales, el comercio, las revoluciones políticas, las guerras y las migraciones, tanto voluntarias como forzadas.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Esta historia panorámica de la comida judía destaca su amplitud y profundidad a escala global, desde la Italia del Renacimiento hasta la era posterior a la Segunda Guerra Mundial en Israel, Argentina y Estados Unidos, y examina críticamente el impacto de la comida en la vida judía y en el complejo conjunto de leyes, prácticas y procedimientos que constituye el sistema dietético judío y regula qué se puede comer, cuándo, cómo y con quién. \u003cem\u003eGlobal Jewish Foodways\u003c\/em\u003e ofrece una nueva perspectiva sobre cómo los cambios históricos a través de la migración, el asentamiento y la adaptación transformaron la comida y las costumbres judías.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHasia R. Diner\u003c\/strong\u003e es la profesora Paul S. y Sylvia Steinberg de Historia Judía Americana en la Universidad de Nueva York. Es autora de numerosos libros, entre ellos \u003ci\u003eRoads Taken: The Great Jewish Migration to the New World and the Peddlers Who Forged the Way\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eHungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration\u003c\/i\u003e. \u003cstrong\u003eSimone Cinotto\u003c\/strong\u003e es profesora asociada de historia moderna en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia. Es autora o editora de muchos libros, entre ellos \u003ci\u003eThe Italian American Table: Food, Family, and Community in New York City\u003c\/i\u003e. \u003cstrong\u003eCarlo Petrini\u003c\/strong\u003e es el fundador del movimiento internacional Slow Food y de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11967319\"\u003eHasia R. Diner\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Nebraska Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/06\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 354\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.14lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.79d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781496213938\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1496213939\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB049000\"\u003eRegional y étnica | Judía y Kosher\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS022000\"\u003eJudía | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC049000\"\u003eEstudios Judíos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eHasia R. Diner\u003c\/b\u003e es la profesora Paul S. y Sylvia Steinberg de Historia Judía Americana en la Universidad de Nueva York. Es autora de numerosos libros, entre ellos \u003ci\u003eRoads Taken: The Great Jewish Migration to the New World and the Peddlers Who Forged the Way\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eHungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration\u003c\/i\u003e. \u003cb\u003eSimone Cinotto\u003c\/b\u003e es profesora asociada de historia moderna en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia. 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