{"product_id":"ham-a-savor-the-south-cookbook-9781469674421","title":"Jamón: Un libro de cocina para saborear el Sur","description":"Aunque los cuartos traseros del cerdo se han conservado en sal en todo el mundo durante miles de años, solo hay unos pocos lugares en la Tierra donde el jamón es tan celebrado o tan integral a la cocina como lo es en el sur de Estados Unidos. Para empezar a comprender el lugar que este alimento icónico ocupa en los corazones de los sureños, escribe Damon Lee Fowler, solo hay que entrar en la histórica ahumadería de Monticello de Thomas Jefferson y respirar hondo. Más de un siglo después de que los últimos jamones se colgaran para ahumar en esa cámara, el aroma a sal, humo y carne de cerdo curada al aire todavía impregna las toscas paredes de mampostería y el suelo de arcilla, llenando el aire con su perfume terroso. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIncluso después de siglos de transformaciones culinarias en todo el Sur, esa fragancia perdura en las cocinas de toda la región. Las 55 recetas de \u003ci\u003eHam\u003c\/i\u003e traen el amor a casa de casi todas las formas posibles: curado en salmuera o en seco, ahumado o no, hervido, horneado, glaseado, horneado con miel y cortado en espiral, en rodajas finas y apilado en galletas y sándwiches, frito con huevos, con sémola, con salsa redeye, añadido para dar sabor a sopas, guisos, aves, mariscos y, sí, al puchero de verduras. Fowler también incluye recetas inspiradas en platos chinos, franceses, italianos y españoles, y proporciona una guía de terminología básica y métodos de cocción. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-113298\"\u003eDamon Lee Fowler\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of North Carolina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/02\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 152\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.40 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50 alto x 5.50 ancho x 0.41 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781469674421\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1469674424\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of North Carolina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44426951131373,"sku":"9781469674421","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_850455e9-de6a-4864-81e1-08c7737a4635.jpg?v=1699988779","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/ham-a-savor-the-south-cookbook-9781469674421","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}