{"product_id":"hearthside-cooking-early-american-southern-cuisine-updated-for-todays-hearth-and-cookstove-9780807859131","title":"Cocina de hogar: la cocina sureña de principios de Estados Unidos actualizada para el hogar y la estufa de hoy","description":"Para los cocineros que desean experimentar un vínculo con la historia culinaria, \u003ci\u003eHearthside Cooking\u003c\/i\u003e es un tesoro de delicias americanas tempranas. Publicado por primera vez en 1986, se ha convertido en una guía estándar para intérpretes y guías de museos, historiadores culinarios, recreadores históricos, campistas, scouts y cocineros caseros interesados en las costumbres alimentarias y en experimentar con nuevas recetas y técnicas. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003eHearthside Cooking\u003c\/i\u003e contiene recetas para más de 250 platos históricos, incluyendo panes, sopas, entrantes, pasteles, flanes, salsas y más. Para cada plato, Nancy Carter Crump proporciona dos juegos de instrucciones, para que los platos puedan prepararse al fuego abierto o utilizando electrodomésticos de cocina modernos. Para los cocineros principiantes en chimenea, Crump ofrece consejos específicos para una correcta cocción en chimenea, incluyendo la construcción del fuego, seguridad, herramientas, utensilios y métodos. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMás que un simple libro de cocina, \u003ci\u003eHearthside Cooking\u003c\/i\u003e también incluye información sobre los hombres y mujeres que escribieron las recetas originales, que Crump descubrió rastreando viejos libros de cocina de Virginia, libros de recetas manuscritos y otras fuentes primarias en colecciones de archivo. Con esta nueva edición, Crump incluye información adicional sobre las costumbres alimentarias afroamericanas, cómo la Guerra Civil afectó las costumbres alimentarias tradicionales del sur y la transición de la chimenea a la estufa a fines del siglo XIX. \u003ci\u003eHearthside Cooking\u003c\/i\u003e ofrece a los cocineros del siglo XXI un recurso agradable e informativo para la cocina tradicional. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-75683\"\u003eNancy Carter Crump\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of North Carolina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/08\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 352\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.06 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.05h x 5.83w x 0.95d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780807859131\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0807859133\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036000\"\u003eEstados Unidos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of North Carolina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42638042661101,"sku":"9780807859131","price":44.93,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_027031ec-d13a-48d2-86c5-e900aa4d89ce.jpg?v=1649026259","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/hearthside-cooking-early-american-southern-cuisine-updated-for-todays-hearth-and-cookstove-9780807859131","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}