{"product_id":"high-on-the-hog-a-culinary-journey-from-africa-to-america-9781608194506","title":"De la opulencia a la escasez: Un viaje culinario de África a América","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e bestseller\u003cbr\u003eDel ganador del Premio James Beard a la Trayectoria Profesional\u003cbr\u003eAhora una serie original de Netflix \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLa gran dama de los libros de cocina afroamericanos y ganadora del Premio James Beard a la Trayectoria Profesional, se posiciona como historiadora culinaria con una historia narrativa de la cocina afroamericana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa aclamada autora de libros de cocina Jessica B. Harris ha dedicado gran parte de su vida a investigar la comida y las costumbres culinarias de la diáspora africana. \u003ci\u003eHigh on the Hog\u003c\/i\u003e es la culminación de años de su trabajo, y el resultado es una historia muy atractiva de la cocina afroamericana. Harris lleva al lector en un desgarrador viaje desde África a través del Atlántico hasta América, rastreando las pruebas que la gente y la comida han sufrido a lo largo del camino. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDesde chinchulines y jamón con hueso hasta pollo frito y soul vegano, Harris celebra las deliciosas y reparadoras comidas de la experiencia afroamericana y detalla cómo cada una llegó a formar una parte tan importante de la cultura, historia e identidad afroamericana. Aunque la historia de la cocina africana en América comienza con la esclavitud, \u003ci\u003eHigh on the Hog\u003c\/i\u003e finalmente relata una emocionante historia de triunfo y supervivencia. Obra de una narradora magistral y una erudita aclamada, \u003ci\u003eHigh on the Hog\u003c\/i\u003e de Jessica B. Harris llena un importante vacío en nuestra historia culinaria.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-144866\"\u003eJessica B. Harris\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Bloomsbury USA\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 24\/01\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 304\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.70lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.10h x 5.40w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781608194506\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1608194507\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB001000\"\u003eRegional y Cultural | Africana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002000\"\u003eRegional y Cultural | Americana | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJessica B. Harris\u003c\/b\u003e es la autora de once libros de cocina que documentan los alimentos de la diáspora africana, incluyendo \u003ci\u003eThe Africa Cookbook\u003c\/i\u003e y\u003ci\u003e The Welcome Table\u003c\/i\u003e, y ha escrito y dado conferencias ampliamente sobre la cultura de África en las Américas. Profesora en Queens College, CUNY, también asesora en la Universidad Dillard en Nueva Orleans, donde fundó el Instituto para el Estudio de las Culturas Culinarias. Recientemente fue incluida en la lista Who's Who of Food and Beverage in America de la Fundación James Beard.\u003c\/p\u003e","brand":"Bloomsbury USA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42709657092333,"sku":"9781608194506","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/files\/img_6e6a4536-31c5-493a-bd3a-d011446a0a87.jpg?v=1747483472","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/high-on-the-hog-a-culinary-journey-from-africa-to-america-9781608194506","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}