{"product_id":"hog-and-hominy-soul-food-from-africa-to-america-9780231146395","title":"Hog y Hominy: Soul Food de África a América","description":"\u003cp\u003eFrederick Douglass Opie deconstruye y compara las costumbres alimentarias de las personas de ascendencia africana en todas las Américas, interpreta los legados de salud de las tradiciones culinarias negras y explica el concepto mismo de alma, revelando que la \"soul food\" es una amalgama de influencias sociales y culturales de África Occidental y Central, así como las adaptaciones que los negros hicieron a las condiciones de esclavitud y libertad en las Américas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA partir de relatos de viajes, publicaciones periódicas, informes gubernamentales sobre alimentos y dieta, y entrevistas con más de treinta personas nacidas antes de 1945, Opie reconstruye una historia interrelacionada de la influencia morisca en la Península Ibérica, el comercio de esclavos africanos, la esclavitud en las Américas, el surgimiento de Jim Crow, la Gran Migración, la Gran Depresión y los movimientos por los Derechos Civiles y el Poder Negro. Su enfoque de base revela los orígenes globales de la \"soul food\", las fuerzas que moldearon su desarrollo y las colaboraciones culturales distintivas que ocurrieron entre africanos, asiáticos, europeos y americanos a lo largo de la historia. Opie muestra cómo la comida puede ser un indicador de posición social, un lugar de construcción de comunidad e identidad cultural, y una coyuntura en la que diferentes tradiciones culturales pueden desarrollarse e impactar la salud colectiva de una comunidad.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-6881791\"\u003eFrederick Opie\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 06\/09\/2010\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.75 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.60h x 5.70w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231146395\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0231146396\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB001000\"\u003eRegional y étnica | Africana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eFrederick Douglass Opie enseña historia en Babson College. Es autor de \u003ci\u003eBlack Labor Migration in Caribbean Guatemala, 1882-1923\u003c\/i\u003e y bloguero en www.frederickdouglassopie.blogspot.com, donde lleva a cabo \"Reflexiones diarias sobre cultura, historia y comida con recetas relacionadas\". Ha aparecido en el popular programa de American Public Media \u003ci\u003eThe Splendid Table\u003c\/i\u003e y es invitado habitual en \u003ci\u003eThe Chef's Table\u003c\/i\u003e de la Radio Pública Nacional de Filadelfia.\u003c\/p\u003e","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42670159757549,"sku":"9780231146395","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_1f85b8a9-7b1d-448c-9eed-07e2c22d987a.jpg?v=1649489189","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/hog-and-hominy-soul-food-from-africa-to-america-9780231146395","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}