{"product_id":"holy-smoke-the-big-book-of-north-carolina-barbecue-9781469629667","title":"Santo humo: El gran libro de la barbacoa de Carolina del Norte","description":"Carolina del Norte es el hogar de la tradición de barbacoa continua más larga en la parte continental de América del Norte. Ahora disponible por primera vez en rústica, \u003ci\u003eHoly Smoke\u003c\/i\u003e es una exploración apasionada de la tradición, las recetas, las costumbres y las personas que han ayudado a dar forma al plato de comida lenta distintivo de Carolina del Norte. Un nuevo prefacio de los autores examina las últimas noticias, buenas y malas, del mundo de la barbacoa Tar Heel, y su guía actualizada de escritos, películas y sitios web relevantes es esencial. Rastrean los orígenes del 'cue' de Carolina del Norte y el surgimiento de la acalorada rivalidad entre los estilos del Este y del Piamonte. Proporcionan instrucciones detalladas para cocinar barbacoa en casa, junto con recetas para la variedad tradicional de guarniciones que deben acompañarla. La sección final del libro presenta a algunas de las personas que cocinan barbacoa para ganarse la vida, registrando de primera mano lo que los expertos dicen sobre el pasado y el futuro de la barbacoa de Carolina del Norte. Lleno de fotografías históricas y contemporáneas que muestran siglos de la barbacoacultura de Carolina del Norte, como la llaman los autores, \u003ci\u003eHoly Smoke\u003c\/i\u003e es único en su tipo y ofrece una exploración exhaustiva de la tradición de la barbacoa Tar Heel. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-281742\"\u003eJohn Shelton Reed\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-281676\"\u003eDale Volberg Reed\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of North Carolina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 08\/01\/2016\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Rústica\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.50lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.40h x 6.90w x 1.00d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781469629667\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1469629666\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Barbacoa \u0026amp; Parrilla\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional \u0026amp; Étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eJohn Shelton Reed y Dale Volberg Reed viven en Chapel Hill, N.C. Ambos son miembros de Southern Foodways Alliance. John Shelton Reed es autor de \u003ci\u003eBarbecue: A Savor the South Cookbook\u003c\/i\u003e, y es cofundador de The Campaign for Real Barbecue (http: \/\/www.truecue.org) y uno de los espíritus impulsores de la Carolina Barbecue Society. William McKinney fundó la Carolina BBQ Society mientras era estudiante en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. Ahora vive en Virginia\u003c\/p\u003e","brand":"University of North Carolina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42686017339629,"sku":"9781469629667","price":44.93,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_d19cab50-9516-4d3c-bcb4-533e9da74eb6.jpg?v=1649773170","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/holy-smoke-the-big-book-of-north-carolina-barbecue-9781469629667","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}