{"product_id":"home-curing-of-bacon-and-hams-9781406797558","title":"Curado casero de tocino y jamones","description":"Publicado originalmente en la década de 1940, esta es una guía completa para el curado casero de tocino y jamón. El contenido incluye: Utilización de las diferentes partes del cerdo Proporciones corporales y tipo de raza Principios de la cría en relación con el curado Cuidado y manejo en relación con el curado Sacrificio Inspección de despojos y canales Métodos de corte Instalaciones, equipos y utensilios para el curado casero Principios de la conservación mediante el curado Un curado graduado estándar Lavado, maduración, ahumado y almacenamiento Bacterias, mohos y plagas Preparación y cocción de carnes curadas en casa Métodos locales de curado Juzgar el tocino y los jamones curados en casa, etc. Palabras clave: Tocino curado en casa Proporciones corporales Relación con carnes curadas Mohos Jamones Canal Maduración Años 40 Plagas Sacrificio Bacterias Utensilios Instalaciones Cerdo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-411489\"\u003eVarios\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Read Country Book\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/10\/2006\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 72\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.22lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.50w x 0.17d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781406797558\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1406797553\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Read Country Book","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44586360078573,"sku":"9781406797558","price":39.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_11d40400-e13a-4801-a8a9-472bb7df6b4e.jpg?v=1702178902","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/home-curing-of-bacon-and-hams-9781406797558","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}