{"product_id":"homemade-sausage-recipes-and-techniques-to-grind-stuff-and-twist-artisanal-sausage-at-home-9781631590733","title":"Salchichas Caseras: Recetas y Técnicas para Moler, Rellenar y Torcer Salchichas Artesanales en Casa","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e¡Se ha desvelado el secreto! Prepara la mejor salchicha casera con las técnicas de Porter Road Butcher de Nashville.\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eSalchicha Casera\u003c\/i\u003e es una guía sumamente accesible para hacer salchichas directamente en tu propia cocina. James Peisker y Chris Carter de Porter Road Butcher de Nashville te guiarán a través de todos los pasos necesarios para crear la mejor salchicha, tal como ellos lo hacen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAprenderás información importante sobre cómo obtener tu carne de granjas locales para la más alta calidad y el mejor sabor. A partir de ahí, descubrirás técnicas y secretos comerciales para picar. Incluso encontrarás una lista de las mejores herramientas para el trabajo y cómo utilizarlas con éxito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAhora viene la parte divertida, sazonar tu salchicha para crear perfiles de sabor profundos es uno de los mayores beneficios de hacer salchichas en casa. ¡Tú controlas las especias, el sodio y mucho más!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRellena y ahúma tu salchicha, o no, y crea enlaces clásicos, patés, salchichas bratwurst, kielbasas, chorizos, andouilles, ¡y mucho más!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFinalmente, disfruta de tu salchicha de origen local y perfectamente sazonada en recetas deliciosas, como:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalsa de tomate con carne al estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRollitos de desayuno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBangers and Mash\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBratwurst con chucrut y mostaza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJambalaya con Andouille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSándwich de salchicha de pollo picante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorta de chorizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerguez con cuscús\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBolas de Boudin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCotechino y lentejas - Plato italiano de Año Nuevo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBratwurst cocido en cerveza con mostaza integral y chucrut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCurrywurst asado con spatzle y col estofada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKielbasa a la parrilla con patatas asadas y salsa chimichurri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003eYa seas principiante o un profesional experimentado, \u003ci\u003eSalchicha Casera\u003c\/i\u003e es tu guía esencial para hacer mejores salchichas.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-9614445\"\u003eJames Peisker\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11822219\"\u003eChris Carter\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Quarry Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/12\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 160\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.35 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 10.00h x 7.90w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781631590733\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1631590731\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMétodos | Enlatado y Conservación\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eJames Peisker\u003c\/b\u003e se embarcó inicialmente en su carrera culinaria cuando tenía solo 14 años, trabajando como ayudante de camarero en el restaurante que estaba justo enfrente de su casa en St. Louis. Después de ascender a camarero, James estaba ansioso por continuar su educación culinaria, así que después de graduarse de la escuela secundaria, pasó un tiempo trabajando en la cocina de The Gatesway Home, donde los chefs le enseñaron los fundamentos de su conocimiento culinario. Compitió con el Equipo Junior Estatal de la American Culinary Federation durante el corto tiempo que pasó en Forest Park Community College, una experiencia que finalmente lo inspiró a asistir al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. Inmediatamente después de graduarse, pasó dos semanas estudiando en el Sichuan Higher Institute of Cuisine en China, y pronto regresó a St. Louis, donde se hizo cargo de la escena culinaria de la ciudad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJames se convirtió en el roundsman en Old Warson Country Club y luego en el sous chef en Niche, donde se hizo cargo de la carnicería de animales enteros del restaurante y realmente encontró una pasión por el oficio. Finalmente hizo una pasantía en The Butcher and Larder en Chicago y ahora enseña a nuestros carniceros de Porter Road todo lo que sabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la rara ocasión en que James no está trabajando en la carnicería, se le puede encontrar leyendo libros informativos sobre comida, bebiendo mucho whisky, cocinando comidas elaboradas para su esposa o fingiendo ser una tetera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eChris Carter\u003c\/b\u003e, un nativo de Nashville que nació y creció en Hendersonville, hizo su entrada en la industria de restaurantes cuando estaba en la escuela secundaria trabajando como ayudante de camarero. Después de graduarse de Hendersonville High, asistió a la Universidad de Memphis donde se graduó con un título en Gestión Hotelera. Durante su tiempo en la universidad, Chris hizo promociones para una estación de radio local y además trabajó en restaurantes como camarero y mesero antes de dejar Memphis en busca del Le Cordon Bleu Culinary Institute en Scottsdale, Arizona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMientras estudiaba artes culinarias, Chris optó por continuar su educación universitaria, especializándose en Gestión Culinaria. Durante sus estudios, consiguió su primer trabajo en la cocina como sous chef en Dragon Fly Cafe, pero cambió de rumbo un año y medio después, trabajando tanto en Atlas Bistro como en Twisted Rose Winery and Eatery, lo que le abrió aún más los ojos a las artes culinarias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSin embargo, fue después de la escuela de cocina, trabajando en Flemings Steakhouse, donde Chris realmente dominó el arte de asar carnes y llegó a comprender y apreciar la carne de alta calidad. En 2009 se mudó de nuevo a Nashville y consiguió un trabajo en Capital Grille donde conoció a James y puso en marcha su asociación comercial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuando no está conduciendo por toda la región para recoger animales o atendiendo a nuestros clientes en la tienda, Chris disfruta de ir a un buen concierto, beber unas cervezas frías mientras pesca, pasear por los pasillos de Bass Pro Shop en Opry Mills y ocasionalmente encuentra su centro en una sudorosa clase de yoga caliente; deberían ver el equilibrio que tiene.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarry Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42695947157741,"sku":"9781631590733","price":27.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_d8148ba2-e43e-48e6-9e6a-df6d0233109f.jpg?v=1649874382","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/homemade-sausage-recipes-and-techniques-to-grind-stuff-and-twist-artisanal-sausage-at-home-9781631590733","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}