{"product_id":"kitchens-the-culture-of-restaurant-work-9780520257924","title":"Cocinas: La cultura del trabajo en restaurantes","description":"\u003ci\u003eKitchens\u003c\/i\u003e nos introduce en el robusto, sobrecalentado y entre bastidores mundo del restaurante contemporáneo. En este rico y a menudo sorprendente retrato de la vida real de los trabajadores de cocina, Gary Alan Fine da vida a sus experiencias, desafíos y satisfacciones de forma colorida. Un nuevo prefacio actualiza esta fascinante exploración de cómo funcionan realmente los restaurantes, tanto individualmente como parte de una cultura culinaria más amplia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-108333\"\u003eGary Alan Fine\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 12\/02\/2008\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 328\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.97 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.80h x 6.10w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520257924\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520257928\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC026000\"\u003eSociología | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS081000\"\u003eIndustrias | Hostelería, Viajes y Turismo\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS038000\"\u003eTrabajo | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGary Alan Fine \u003c\/b\u003ees profesor John Evans de Sociología en la Universidad Northwestern.\u003c\/p\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44296974237933,"sku":"9780520257924","price":49.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_adc10bfd-46ee-439a-bb10-4497c110aa93.jpg?v=1697217180","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/kitchens-the-culture-of-restaurant-work-9780520257924","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}