{"product_id":"let-the-meatballs-rest-and-other-stories-about-food-and-culture-9780231157339","title":"Deja reposar las albóndigas: Y otras historias sobre comida y cultura","description":"\u003cp\u003eConocido por sus entretenidas investigaciones sobre la práctica culinaria, Massimo Montanari dirige su mirada hambrienta al fenómeno de la cultura gastronómica, las tradiciones culinarias, los métodos de cocción y los hábitos alimenticios a lo largo de la historia. Un irresistible bufé de cien ensayos concisos y atractivos, esta colección ofrece un estimulante alimento para el pensamiento a aquellos curiosos por uno de los placeres más fundamentales de la vida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eCentrándose en la selección, preparación y mitología de los alimentos, Montanari abarca temas como el estatus de la despensa a lo largo de los siglos, las diversas estrategias de cocción a lo largo del tiempo, la gastronomía de la hambruna, la ciencia de los sabores, las características cambiantes de los rituales conviviales, las costumbres de la mesa y la identidad en constante evolución de los alimentos. Demuestra que la cocina no solo es una parte decisiva de nuestra herencia cultural, sino que también comunica información esencial sobre nuestro bienestar material e intelectual.\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDesde la invención de la panificación básica hasta la reputación del chocolate por su decadencia, Montanari posiciona la cultura alimentaria como una lente a través de la cual podemos trazar los cambios en los valores históricos y las tendencias sociales y económicas. Incluso el relato bíblico de Jacob comprando el derecho de primogenitura de Esaú por un plato de lentejas es un texto lleno de significado esencial, que representa el importante cambio de la civilización de una sociedad cazadora a una agraria. Lectores de todos los orígenes disfrutarán de estas deliciosas ideas y de su fácil consumo en un volumen amigable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12247954\"\u003eMassimo Montanari\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 27\/01\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 192\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.52lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.00h x 5.10w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231157339\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0231157339\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS039000\"\u003eCivilización\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eMassimo Montanari es profesor de historia medieval e historia de la alimentación en el Instituto de Paleografía y Estudios Medievales de la Universidad de Bolonia. Sus libros incluyen \u003ci\u003eSabores medievales: comida, cocina y mesa\u003c\/i\u003e; \u003ci\u003eQueso, peras e historia en un proverbio\u003c\/i\u003e; \u003ci\u003eLa comida es cultura\u003c\/i\u003e; y \u003ci\u003eHambre y abundancia: la historia de la comida en Europa\u003c\/i\u003e. También coeditó, con Jean-Louis Flandrin, \u003ci\u003eComida: una historia culinaria\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eBeth Archer Brombert es autora de \u003ci\u003eCristina: Retratos de una princesa\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eEdouard Manet: Rebelde con levita\u003c\/i\u003e, que fue un Libro Notable del Año del \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e. Su obra más reciente es \u003ci\u003eViaje al mundo del gallo negro\u003c\/i\u003e.","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44564724351213,"sku":"9780231157339","price":43.33,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_5a89987d-b7cb-4cb8-8999-dd6a0ca605a4.jpg?v=1701854667","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/let-the-meatballs-rest-and-other-stories-about-food-and-culture-9780231157339","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}