{"product_id":"mama-nazimas-jewish-iraqi-cuisine-jewish-iraqi-recipes-9780781814263","title":"La Cocina Judío-Iraquí de Mamá Nazima: Recetas Judías Iraquíes","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e«…cuando se trata de comprender el alma de lo que hace que la cocina de Oriente Medio sea tan deliciosa, es uno de los tesoros mejor escondidos del mercado». —Jessica Soffer, \u003cem\u003eSaveur Magazine\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ahora disponible por primera vez en rústica, este singular libro de cocina de Hippocrene explora los sabores de la mesa judío-iraquí. Cuando los judíos huyeron de Irak a Israel, no pudieron llevarse sus bienes materiales, pero sí su cultura, y su rica gastronomía. Con influencias mongolas, turcas e indias, la cocina judío-iraquí es una mezcla especial que rara vez se ha documentado. Rivka Goldman lleva al lector a través de sus recuerdos de una tierra y una cultura ancestrales y de la herencia culinaria que le transmitió su madre, Nazima. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Este elegante libro de cocina y memorias describe las formas en que la singular historia sociopolítica del pueblo judío-iraquí ha influido en sus alimentos y en la forma en que se comen, aportando más de 100 saludables recetas familiares. Refrescantes ensaladas, contundentes platos de verduras y carne rellenas, y nutritivos platos de albóndigas, pescado y arroz acompañan a historias de amistad, lealtad, persecución, huida, exilio y, por supuesto, celebración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEjemplos de recetas: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmpanadillas de carne \u003cem\u003e(Hashwa ab Lahm)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango encurtido \u003cem\u003e(Ambah)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkra, ajo y menta \u003cem\u003e(Bamia ab Thum oo Nanah)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePollo, garbanzos y pasas \u003cem\u003e(Gige ab Hmas)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSopa de ternera, calabacín y puerro \u003cem\u003e(Marag ab Lahm oo Koossa)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTortillas de queso feta \u003cem\u003e(Aja ab Jibin)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePescado con ajo y albahaca \u003cem\u003e(Smack ab Thum oo Rihan)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePastel de feta y espinacas \u003cem\u003e(Burekas im Gevina veh Tered)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlbóndigas de sémola con calabacín \u003cem\u003e(Kha Hamnsta)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-14286972\"\u003eRivka Goldman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Hippocrene Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 23\/11\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 194\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.65 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90 alto x 6.00 ancho x 0.60 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780781814263\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 078181426X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB093000\"\u003eRegional y étnica | Oriente Medio\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB049000\"\u003eRegional y étnica | Judía y kosher\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Hippocrene Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42684436283629,"sku":"9780781814263","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_22b08c68-18b8-4605-9d80-e39e90d2f3a6.jpg?v=1649754273","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/mama-nazimas-jewish-iraqi-cuisine-jewish-iraqi-recipes-9780781814263","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}