{"product_id":"martha-washingtons-booke-of-cookery-and-booke-of-sweetmeats-9780231049313","title":"El libro de cocina y el libro de dulces de Martha Washington","description":"Recetas de Martha Washington: Más de quinientos clásicos que datan de las épocas isabelina y jacobea, se reúnen en este libro de cocina familiar que captura la esencia de la cultura popular estadounidense temprana. Transmitido como un recetario manuscrito durante generaciones, el \u003ci\u003eBooke of Cookery\u003c\/i\u003e de Martha Washington ha sido anotado por Karen Hess, una destacada historiadora culinaria y cocinera. \"La cocina estadounidense es un tapiz de diseño extraordinariamente complejo, que refleja nuestros orígenes étnicos ricos y variados, nuestros productos del Nuevo Mundo y nuestra historia fronteriza\", escribe Hess en su introducción. Para el historiador, documenta la cocina estadounidense temprana con prosa y fotografías del manuscrito original de Washington y un apéndice que detalla una extensa investigación de fuentes primarias. Para el cocinero, explica términos y técnicas desconocidos para la cocina moderna, mostrando cómo hacer recetas anticuadas de la manera tradicional, como vinagre de pétalos de rosa, salchichas de Oxford Kate, capón asado con ostras, pastel de carne picada, pudín frito, pan de jengibre con mantequilla de almendras y sidra de manzana. En rústica por primera vez, el \u003ci\u003eBooke of Cookery\u003c\/i\u003e de Martha Washington es tanto un recurso primario significativo para historiadores como el regalo perfecto para cocineros entusiastas y amantes de las artes culinarias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11486715\"\u003eMartha Washington\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 11\/03\/1996\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 518\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Rústica\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.60 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.95h x 6.01w x 1.34d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231049313\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0231049315\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002000\"\u003eRegional y étnica | Americana | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB092000\"\u003eRegional y étnica | Europea\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eKaren Loft Hess (11 de noviembre de 1918-15 de mayo de 2007) fue una historiadora culinaria estadounidense. Su libro de 1977 \u003ci\u003eThe Taste of America\u003c\/i\u003e, coescrito con su difunto esposo, John L. Hess, los estableció como miembros antisistema del mundo culinario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn 1985, Hess se convirtió en uno de los miembros fundadores de Culinary Historians of New York, una asociación de profesionales de la alimentación, historiadores y otras personas interesadas en estudiar y escribir sobre la historia de la comida. El 19 de octubre de 2004, Culinary Historians of New York le otorgó su primer Premio Amelia anual, un premio que reconoce la excelencia en la historia culinaria. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn 2006, fue incluida en el octavo Saveur 100 anual, de la \u003ci\u003erevista Saveur\u003c\/i\u003e, en un artículo de Shane Mitchell titulado \"La gran dama de la historia culinaria estadounidense\". Mitchell dice que, aunque Hess era de Nebraska, su \"alma debe ser sureña\". El libro de Hess, \u003ci\u003eThe Carolina Rice Kitchen,\u003c\/i\u003e es la historia de cómo el arroz de África se convirtió en un alimento básico en la región de las Tierras Bajas de Carolina del Sur, así como de cómo los cocineros africanos dieron forma a la cocina sureña.","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44564711014637,"sku":"9780231049313","price":61.67,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_ef582d0b-c1ad-4ce4-8af2-2ff2cc917f21.jpg?v=1701854523","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/martha-washingtons-booke-of-cookery-and-booke-of-sweetmeats-9780231049313","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}