{"product_id":"mastering-basic-cheesemaking-the-fun-and-fundamentals-of-making-cheese-at-home-9780865718180","title":"Dominando la elaboración básica de queso: la diversión y los fundamentos de hacer queso en casa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Una guía completa y práctica para principiantes sobre la magia y la satisfacción de hacer su propio queso \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e El arte de hacer queso en casa está explotando en popularidad. Sin embargo, la mayoría de los libros para principiantes son esencialmente colecciones de recetas organizadas de forma imprecisa que carecen de un enfoque progresivo para enseñar los fundamentos de esta emocionante y satisfactoria habilidad tradicional. \u003cem\u003e Mastering Basic Cheesemaking \u003c\/em\u003e proporciona una guía completa y práctica para hacer queso y otros productos lácteos fermentados desde cero, orientada a ayudar al quesero novato a desarrollar la intuición y las habilidades necesarias para el éxito, especialmente en el mundo real de la cocina casera. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Esta guía práctica, bien ilustrada y claramente escrita, no asume experiencia previa por parte del aspirante a quesero. Los temas incluyen: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Comprender sus ingredientes, herramientas y técnicas \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Preparar quesos instantáneos como ricotta y paneer mientras aprende la química básica de la leche \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Progresar a productos lácteos fermentados como kéfir, yogur y crema agria \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Usar bacterias y coagulante para crear quesos para untar y tiernos como quark, chevre, queso crema y queso cottage estilo americano \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Graduarse a quesos cuajados, añejados y madurados: mozzarella, feta, cheddar, gouda y parmesano. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e Ya sea que sea un quesero en ciernes, un ávido aficionado al bricolaje, un entusiasta de la comida, un agricultor autosuficiente o un profesional del queso, este curso completo para principiantes en la elaboración de queso de uno de los instructores más destacados de América del Norte está repleto de todo lo que necesita para crear deliciosos, nutritivos y hermosos quesos clásicos y otras delicias lácteas. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4872134\"\u003eGianaclis Caldwell\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e New Society Publishers\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 04\/01\/2016\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 192\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.10lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 8.00w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780865718180\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0865718180\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB096000\"\u003eIngredientes específicos | Lácteos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e Gianaclis Caldwell \u003c\/b\u003e es la quesera principal y propietaria de Pholia Farm, una lechería autorizada bien conocida por sus quesos artesanales de leche cruda añejos, y por sus ofertas educativas que incluyen cursos de elaboración de queso para principiantes y avanzados. También forma parte del comité regulatorio y académico de la American Cheese Society. Gianaclis es autora de varios libros, entre ellos \u003ci\u003e Mastering Artisan Cheesemaking \u003c\/i\u003e, \u003ci\u003e The Small-Scale Cheese Business \u003c\/i\u003e y \u003ci\u003e The Small-Scale Dairy \u003c\/i\u003e. A menudo escribe y fotografía para \u003ci\u003e in culture: the word on cheese \u003c\/i\u003e y otras publicaciones, y tiene un blog en gianacliscaldwell.wordpress.com. \u003c\/p\u003e","brand":"New Society Publishers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42684072001773,"sku":"9780865718180","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_1869a6d4-924c-4fd8-b2fd-afd6a79442d5.jpg?v=1649751343","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/mastering-basic-cheesemaking-the-fun-and-fundamentals-of-making-cheese-at-home-9780865718180","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}