{"product_id":"may-we-suggest-restaurant-menus-and-the-art-of-persuasion-9781572842601","title":"Sugerimos: Los menús de restaurantes y el arte de la persuasión","description":"\u003cb\u003eTodos hemos pedido de la carta de un restaurante. Pero, ¿alguna vez te has preguntado hasta qué punto la \u003ci\u003ecarta\u003c\/i\u003e te está \"ordenando\" \u003ci\u003ea ti\u003c\/i\u003e?\u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e En este fascinante nuevo libro, la historiadora del arte y amante de la comida Alison Pearlman examina de forma inquisitiva el diseño de los menús físicos de los restaurantes —su contenido, tamaño, alcance, material y más— para explorar cómo influyen en nuestras experiencias y elecciones gastronómicas (si es que lo hacen). \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Después de años de coleccionar menús y estudiar su significado cultural a través de la lente de la historia del arte, Pearlman se dio cuenta de que también eran herramientas de venta profundamente importantes, que afectaban todo, desde las operaciones y ganancias de un restaurante hasta las expectativas y el comportamiento de un comensal. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Solo había un problema: no estaba exactamente convencida de que ningún menú hubiera influido alguna vez en sus propias elecciones. Así que se propuso la misión de comprender si, cómo y cuándo funcionan los menús para atraer a los comensales, visitando y documentando meticulosamente más de 60 restaurantes de todo tipo en el área metropolitana de Los Ángeles. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e En \u003ci\u003eMay We Suggest\u003c\/i\u003e, Pearlman combina sus propias experiencias gastronómicas con investigaciones de una amplia gama de disciplinas, desde el diseño de experiencias hasta la economía del comportamiento. Lo que surge es un estudio cautivador y estimulante de una de las obras narrativas más leídas pero rara vez analizadas: el humilde menú.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-2217013\"\u003eAlison Pearlman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Agate Surrey\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/10\/2018\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 280\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.60lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.50h x 5.50w x 0.75d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781572842601\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1572842601\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-PSY\"\u003ePsicología\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-PSY008000\"\u003ePsicología cognitiva y cognición\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC026000\"\u003eSociología | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS070120\"\u003eIndustrias | Industria alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLa historiadora del arte y crítica cultural \u003cb\u003eAlison Pearlman\u003c\/b\u003e examina el diseño y la comercialización de los restaurantes para contar nuestra historia social. Es autora de \u003ci\u003eSmart Casual: The Transformation of Gourmet Restaurant Style in America, \u003c\/i\u003e y escribe en su blog \u003ci\u003eThe Eye in Dining.\u003c\/i\u003e Enseña en el departamento de arte de la Universidad Estatal Politécnica de California, Pomona, y vive en Los Ángeles\u003c\/p\u003e","brand":"Agate Surrey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42661695226093,"sku":"9781572842601","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_70b1c425-6afb-4d15-9e24-72c0edd6643d.jpg?v=1649372096","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/may-we-suggest-restaurant-menus-and-the-art-of-persuasion-9781572842601","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}