{"product_id":"meat-smoking-and-smokehouse-design-9780982426708","title":"Ahumado de carne y diseño de ahumaderos","description":"Aquí tiene su referencia completa sobre el curado, ahumado y cocción de carnes. La mayoría de los libros sobre ahumado solo dan información elemental y luego están llenos de recetas; este libro es lo contrario, información académica y teoría tal como se aplica al ahumado de carnes y algunas recetas que lo ayudarán a empezar. Si bien varias recetas suelen ser el centro de atención, la opinión de los autores es que los conocimientos técnicos detrás de la preparación de carnes y salchichas son mucho más importantes. Hay una sección con algunas recetas básicas, pero después de leer el libro, uno debería poder crear sus propias recetas sin mucho esfuerzo. El libro explica las diferencias entre asar a la parrilla, hacer barbacoas y ahumar. Las secciones sobre el diseño de ahumaderos incluyen más de 250 diagramas de construcción y fotos que cubren la mayoría de los métodos conocidos: mampostería, portátiles, de madera, de hormigón y ahumaderos de tambor. Después de leer este libro, el lector comprenderá completamente qué se puede esperar de cualquier ahumador en particular y cómo construir uno que se adapte a sus necesidades individuales. El libro beneficiará tanto al ahumador experimentado como al principiante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3825564\"\u003eStanley Marianski\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3825565\"\u003eAdam Marianski\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3825566\"\u003eRobert Marianski\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Bookmagic\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/08\/2009\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 340\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.96 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.02w x 0.72d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780982426708\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0982426704\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Barbacoa y parrilla\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEste título no es retornable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bookmagic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698344497389,"sku":"9780982426708","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_37ff70af-171d-47fb-a904-0bf5f6b7d82f.jpg?v=1649899276","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/meat-smoking-and-smokehouse-design-9780982426708","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}