{"product_id":"miso-tempeh-natto-other-tasty-ferments-a-step-by-step-guide-to-fermenting-grains-and-beans-9781612129884","title":"Miso, tempeh, natto y otros fermentos sabrosos: una guía paso a paso para fermentar granos y legumbres","description":"\u003cb\u003eFinalista al premio IACP Cookbook Award 2020 \u003cbr\u003e Ganador de los Foreword INDIES 2019 \u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Los autores de libros de fermentación más vendidos, Kirsten y Christopher Shockey, exploran un reino completamente nuevo de superalimentos probióticos con \u003ci\u003eMiso, Tempeh, Natto \u0026amp; Other Tasty Ferments\u003c\/i\u003e. Este manual detallado ofrece técnicas accesibles y paso a paso para fermentar legumbres y cereales en la cocina casera. Los Shockeys van más allá de los componentes básicos de las fermentaciones tradicionales asiáticas ricas en proteínas para incluir no solo la soja y el trigo, sino también los garbanzos, los guisantes de ojo negro, las lentejas, la cebada, el sorgo, el mijo, la quinua y la avena. Sus fermentaciones presentan combinaciones creativas como tempeh de cereales antiguos, tempeh de avellana y nib de cacao, koji de mijo, miso de guisante rojo de Sea Island y miso de frijol de arándano de herencia. Una vez que se dominan las fermentaciones, hay más de 50 recetas adicionales para usarlas en condimentos, platos y postres, incluyendo polenta de natto, tempeh marinado tailandés y babka de chocolate y miso. Para los entusiastas fascinados por las posibilidades de sabor y los beneficios para la salud de la fermentación, este libro abre un nuevo mundo de posibilidades.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-9078533\"\u003eKirsten K. Shockey\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-7336188\"\u003eChristopher Shockey\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Storey Publishing\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 25\/06\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 408\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 2.75lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 8.00w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781612129884\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1612129889\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMétodos | Enlatado y Conservación\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB059000\"\u003eIngredientes Específicos | Alimentos Naturales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB086000\"\u003eVegetariana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eKirsten K. Shockey y Christopher Shockey son coautores de \u003ci\u003eMiso, Tempeh, Natto \u0026amp; Other Tasty Ferments\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eFiery Ferments\u003c\/i\u003e y el superventas \u003ci\u003eFermented Vegetables\u003c\/i\u003e. Comenzaron a fermentar alimentos hace veinte años en su pequeña propiedad de 40 acres en la ladera de una colina, que se convirtió en su empresa de alimentos orgánicos. Cuando se dieron cuenta de que su pasión era el proceso, decidieron centrarse en enseñar el arte de la fermentación a otros. Imparten clases en todo el mundo y organizan talleres en su granja en el sur de Oregón.\u003c\/p\u003e","brand":"Storey Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42708729790701,"sku":"9781612129884","price":29.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_576d691c-8f8b-4284-9819-efffabbb2aef.jpg?v=1650097908","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/miso-tempeh-natto-other-tasty-ferments-a-step-by-step-guide-to-fermenting-grains-and-beans-9781612129884","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}