{"product_id":"modern-food-moral-food-self-control-science-and-the-rise-of-modern-american-eating-in-the-early-twentieth-century-9781469626475","title":"Comida moderna, comida moral: autocontrol, ciencia y el surgimiento de la alimentación estadounidense moderna a principios del siglo XX","description":"La forma de comer de los estadounidenses cambió drásticamente a principios del siglo XX. A medida que la producción de alimentos se industrializaba, nutricionistas, economistas domésticas y los llamados científicos raciales estaban orientando a los estadounidenses hacia un enfoque recientemente científico de la dieta. Los defensores de las dietas de moda estaban reescribiendo las reglas más básicas en torno a la alimentación, mientras que los reformistas trabajaban para remodelar las dietas de los inmigrantes y los pobres. Y para la época de la Primera Guerra Mundial, el primer programa de ayuda internacional del país estaba llevando consejos morales sobre la conservación de alimentos a las cocinas de todo el país. En \u003ci\u003eModern Food, Moral Food\u003c\/i\u003e, Helen Zoe Veit argumenta que la revolución alimentaria del siglo XX fue impulsada por la poderosa convicción de que los estadounidenses tenían la obligación moral de usar la autodisciplina y la razón, en lugar del gusto y la tradición, al elegir qué comer.\u003cbr\u003eVeit entrelaza la historia cultural y la historia de la ciencia para adentrar a los lectores en el extraño y complejo mundo de la Era Progresista estadounidense. El énfasis de la época en la ciencia y el autocontrol dejó una profunda huella en la alimentación estadounidense, una que perdura hoy en día en todo, desde la ubicuidad de los consejos dietéticos basados en la ciencia hasta la tenaz idealización de la delgadez. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-6921190\"\u003eHelen Zoe Veit\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of North Carolina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 08\/01\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 320\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.01 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.14h x 6.20w x 0.79d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781469626475\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1469626470\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentos (véase también Ciencias Políticas | Política Públ\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036060\"\u003eEstados Unidos | Siglo XX\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of North Carolina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44572523397357,"sku":"9781469626475","price":52.43,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_5b6d2851-fddf-4035-8c1f-0b544009df07.jpg?v=1701964231","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/modern-food-moral-food-self-control-science-and-the-rise-of-modern-american-eating-in-the-early-twentieth-century-9781469626475","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}