{"product_id":"new-cooking-from-old-mexico-9781595349880","title":"Nueva cocina del viejo México","description":"Se dice que la historia de México es, en gran medida, la historia de su cultura, y la historia de su cultura es, en gran medida, la historia de su cocina. Los menús de restaurantes y los pasillos de tiendas al norte de la frontera mexicana están repletos de platillos comúnmente conocidos que muchos han llegado a considerar simplísticamente como cocina mexicana. Pero la historia de la comida mexicana es compleja: una cornucopia de tradiciones culinarias que van desde los tiempos indígenas prehispánicos hasta siglos de influencias de la época colonial y variaciones de fusión contemporáneas. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn \u003ci\u003e\u003cb\u003eNueva Cocina de Antiguo México\u003c\/b\u003e\u003c\/i\u003e, el conocedor de la comida mexicana Jim Peyton presenta un estilo de cocina contemporáneo y diverso practicado en México, llamado nueva cocina mexicana, que combina los elegantes clásicos y técnicas mexicanas que abarcan siglos. Después de una extensa introducción a las raíces de la cocina mexicana, completa con una descripción general de sus tradiciones culinarias e ingredientes del nuevo mundo, Peyton presenta más de 130 recetas. Muchas de ellas cobran vida con coloridas ilustraciones acompañadas de un glosario de ingredientes y términos culinarios únicos de estas culturas gastronómicas. En definitiva, esta colección es un tributo a la rica complejidad de la cocina mexicana histórica y contemporánea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-15357477\"\u003eJim Peyton\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Trinity University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 09\/06\/2022\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 316\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.45 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.70 alto x 7.60 ancho x 1.20 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781595349880\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 159534988X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB056000\"\u003eRegional y étnica | Mexicana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eJim Peyton es autor de cuatro libros sobre cocina mexicana, incluyendo \u003ci\u003eLa cocina de la frontera: Mexican-American Cooking from the Southwest\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eEl Norte: The Cuisine of Northern Mexico\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eNew Cooking from Old Mexico\u003c\/i\u003e, y \u003ci\u003eClassic Tex-Mex Cooking\u003c\/i\u003e. Es miembro de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios y vive en San Antonio, Texas.\u003c\/p\u003e","brand":"Trinity University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44441899663597,"sku":"9781595349880","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_6455abb3-4d66-4c04-8581-40d6d5f6abe5.jpg?v=1700198629","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/new-cooking-from-old-mexico-9781595349880","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}