{"product_id":"open-hearth-cookbook-recapturing-the-flavor-of-early-america-9780911469264","title":"Recetario de cocina a fuego abierto: Recuperando el sabor de los inicios de América","description":"La comida cocinada en la chimenea sabe mejor que la comida cocinada con la mayoría de los métodos convencionales actuales, dicen los autores, y este libro muestra cómo la gente del siglo XXI puede disfrutar hoy de comidas cocinadas en el hogar. Sorprendentemente, se necesitan pocos utensilios especiales, especialmente para las familias que van de camping. Los autores enfatizan los aparatos y las técnicas que hacen que cocinar en el hogar abierto sea realista en los hogares de hoy en día donde la chimenea no está en la cocina. \u003cbr\u003e Los autores explican el arte de construir un buen fuego para cocinar y mantener las tres temperaturas básicas -baja, media y alta- necesarias para preparar casi todos los alimentos, y sugieren formas de mantener el hogar limpio y el cocinero seguro. Cada capítulo sobre técnica explica cómo se hacían las cosas en los viejos tiempos, y luego demuestra técnicas para hoy. Los autores han añadido material nuevo sustancial desde la publicación original en 1982, y han actualizado completamente la sección de recursos del libro. \u003cbr\u003e Suzanne Goldenson y su marido son cocineros serios y coleccionistas de utensilios de cocina americanos antiguos. Doris Simpson es copropietaria de un restaurante y una vez ayudó a cocinar una cena de Acción de Gracias en un hogar abierto para Craig Claiborne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3184714\"\u003eSuzanne Goldenson\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Alan C Hood \u0026amp; Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 10\/01\/2005\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 192\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.57lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.06h x 6.08w x 0.51d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780911469264\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0911469265\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB023000\"\u003eMétodos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Alan C Hood \u0026 Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42679071473901,"sku":"9780911469264","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_fe92cdae-c704-4798-8d2c-cfc366a94d9b.jpg?v=1649679802","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/open-hearth-cookbook-recapturing-the-flavor-of-early-america-9780911469264","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}