{"product_id":"original-local-indigenous-foods-stories-and-recipes-from-the-upper-midwest-9780873518949","title":"Original Local: Alimentos, historias y recetas indígenas del Alto Medio Oeste","description":"Los alimentos locales han acaparado mucha atención en los últimos años, pero el concepto no es nuevo: los pueblos indígenas siempre han aprovechado al máximo los regalos de la naturaleza. Sus menús fueron verdaderamente el \"original local\", celebrado aquí en 135 recetas probadas en casa, acompañadas de historias de activistas tribales, investigadores de alimentos, familias y chefs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn capítulo dedicado al arroz silvestre aclara el papel crucial que juega el manoomin en las culturas nativas. Una atención similar se dedica al más alto de las Tres Hermanas: el mandamin, o maíz. La abundancia de los lagos y arroyos de la región (lucioperca, pescado blanco y más) inspira combinaciones sabrosas y una feroz protección de los recursos. Las preocupaciones de salud han alentado a los cocineros ojibwe, dakota y lakota a regresar y revisar las recetas de bisonte, venado y caza silvestre. Las secciones sobre verduras y frijoles, hierbas y té, y arce y bayas ofrecen información de una amplia representación de tribus regionales, incluidos los jardineros y recolectores Ho-Chunk, Menominee, Potawatomi y Mandan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLas innovadoras recetas recopiladas aquí, desde Frijoles de arándano horneados con arce hasta Salsa de las Tres Hermanas, desde Lasaña de Manoomin hasta Estofado de bisonte negro y azul, inspirarán a los cocineros caseros no solo a hacer un mejor uso de los alimentos que los rodean, sino también a honrar la célebre herencia que representan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-101544\"\u003eHeid E. Erdrich\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Minnesota Historical Society Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/11\/2013\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 272\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.15 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.97 pulgadas de alto x 7.54 pulgadas de ancho x 0.80 pulgadas de profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780873518949\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0873518942\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB058000\"\u003eRegional y étnica | Comida indígena de las Américas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002030\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Medio Oeste\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC021000\"\u003eEstudios étnicos | Americanos | Estudios de nativos americanos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Minnesota Historical Society Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42701453361389,"sku":"9780873518949","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_a0cd74b1-02c9-419f-be22-bb559e770ae6.jpg?v=1649948897","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/original-local-indigenous-foods-stories-and-recipes-from-the-upper-midwest-9780873518949","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}