{"product_id":"preserving-food-without-freezing-or-canning-traditional-techniques-using-salt-oil-sugar-alcohol-vinegar-drying-cold-storage-and-lactic-ferment-9781933392592","title":"Conservación de alimentos sin congelar ni enlatar: Técnicas tradicionales con sal, aceite, azúcar, alcohol, vinagre, deshidratación, almacenamiento en frío y fermentación láctica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¡Más de 250 recetas fáciles y agradables!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos métodos aquí [nos] inspirarán con su ingenio, su promesa de bondad y con la idea de que podemos comer bien todo el año.--Deborah Madison\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¡Más de 100,000 copias vendidas!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLos libros típicos sobre cómo conservar los productos de la huerta casi siempre asumen que los jardineros modernos hervirán o congelarán sus verduras y frutas. Sin embargo, aquí hay un libro que celebra técnicas francesas tradicionales, pero poco conocidas, para almacenar y conservar alimentos de maneras que maximizan el sabor y la nutrición.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTraducido al inglés, y con un nuevo prólogo de Deborah Madison, este libro ignora deliberadamente la congelación y el enlatado a alta temperatura en favor de métodos que son superiores porque son menos costosos y más eficientes energéticamente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDentro, aprenderás a: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eConservar sin pérdida de nutrientes\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eConservar mediante secado\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eConservar con aceite, vinagre, sal y azúcar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHacer conservas agridulces\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eConservar con alcohol\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eComo dice Eliot Coleman en su prólogo a la primera edición, \"Las técnicas de conservación de alimentos se pueden dividir en dos categorías: los métodos científicos modernos que eliminan la vida de los alimentos, y los métodos naturales 'poéticos' que mantienen o mejoran la vida en los alimentos. Las técnicas poéticas producen... alimentos que han sido celebrados durante siglos y hoy son considerados delicias gourmet.\"\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003ePreserving Food Without Freezing or Canning\u003c\/em\u003e ofrece más de 250 recetas fáciles y agradables que utilizan ingredientes cultivados localmente y mínimamente refinados.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna guía esencial para quienes buscan alimentos saludables para un mundo sano.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-214339\"\u003eDeborah Madison\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-10353456\"\u003eThe Gardeners and Farmers of Centre Terr\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 04\/04\/2007\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 224\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.77lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.05h x 6.02w x 0.59d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781933392592\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1933392592\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBISAC Categories:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCooking\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMethods | Canning \u0026amp; Preserving\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout the Author\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCentre Terre Vivante es un centro de investigación y educación ecológica ubicado en Mens, Domaine de Raud, una región del sudeste de Francia. Terre Vivante ofrece cursos sobre jardinería y agricultura regenerativa, energía renovable y técnicas de construcción ecológica. Además de más de cincuenta libros, Terre Vivante publica la influyente revista de jardinería orgánica, Les Quatre Saisons du jardinage. Eliot Coleman es el autor de dos libros de jardinería superventas, The New Organic Grower y Four-Season Harvest. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerre Vivante es una asociación sin fines de lucro fundada en 1980 para promover un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente natural. Hasta principios de los años 90, la actividad principal de Terre Vivante era la publicación de una revista de jardinería orgánica, Les Quatre Saisons du jardinage. Desde 1994, con la creación de un notable centro de educación ecológica, la labor de Terre Vivante ha adquirido nuevas dimensiones, incluyendo: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Construcción de demostraciones prácticas de numerosos enfoques ecológicos para los desafíos de la vida diaria, por ejemplo, edificios eficientes energéticamente, jardines orgánicos y métodos de conservación del agua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Una serie de proyectos destinados a contribuir a la revitalización de una región rural, después de años de declive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Asistencia y apoyo a agricultores y jardineros, particularmente en el desarrollo de planes a largo plazo para ampliar la popularidad de las técnicas agrícolas ecológicas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42709183496429,"sku":"9781933392592","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_55e6f5b0-d92a-45f0-9192-ab44c6d5e333.jpg?v=1650118253","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/preserving-food-without-freezing-or-canning-traditional-techniques-using-salt-oil-sugar-alcohol-vinegar-drying-cold-storage-and-lactic-ferment-9781933392592","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}