{"product_id":"project-smoke-seven-steps-to-smoked-food-nirvana-plus-100-irresistible-recipes-from-classic-slam-dunk-brisket-to-adventurous-smo-9780761181866","title":"Project Smoke: Siete pasos para la perfección ahumada, además de 100 recetas irresistibles, desde clásicas (pechuga infalible) hasta aventureras (smo","description":"\u003cb\u003eCómo ahumar de todo, desde aperitivos hasta postres \u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Una guía completa y paso a paso para dominar el arte y la técnica del ahumado, además de 100 recetas —cada una de ellas revolucionaria— para obtener alimentos ahumados que estallen de sabor en tu plato. Aquí te mostramos cómo elegir el ahumador adecuado (o cómo transformar la parrilla que ya tienes en una eficaz máquina de ahumar). Comprender las diferentes herramientas, combustibles y maderas para ahumar. Dominar todas las técnicas esenciales: ahumado en caliente, ahumado en frío, ahumado en asador e incluso ahumado con té y heno; pruébalo con mozzarella fresca. Aquí tienes recetas y fotos a todo color para platos que van desde Nachos Ahumados hasta Costillas de Chinatown, Salmón Ahumado hasta Crujiente de Manzana, Tocino y Bourbon Ahumados. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eUSA Today\u003c\/i\u003e dice: \"Donde hay humo, hay Steven Raichlen\". Steven Raichlen dice: \"Donde hay falda, costillas, panceta de cerdo, salmón, pavo, incluso cócteles y postres, habrá humo\". Y Aaron Franklin de Franklin Barbecue dice: \"Puras técnicas y recetas geniales. Estoy especialmente emocionado con el pastel de queso ahumado\". Es hora de salir y ahumar. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \"Si tu versión del cielo tiene carnes ahumadas esperándote más allá de las puertas nacaradas, entonces PROJECT SMOKE es tu biblia.\" \u003cbr\u003e --Tom Colicchio, autor, chef\/propietario de Crafted Hospitality, y presentador de \u003ci\u003eTop Chef\u003c\/i\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \"Steven Raichlen realmente aborda todo lo que necesitas saber. Incluso yo encontré material nuevo cubierto en este libro inteligente y accesible.\" \u003cbr\u003e --Myron Mixon, autor y presentador de\u003ci\u003e BBQ Pitmasters\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eSmoked\u003c\/i\u003e, y\u003ci\u003e BBQ Rules\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-506793\"\u003eSteven Raichlen\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Workman Publishing\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 10\/05\/2016\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.85lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.10h x 7.90w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780761181866\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0761181865\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Parrilla y barbacoa\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB060000\"\u003eMétodos | Al aire libre\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB081000\"\u003eMétodos | Electrodomésticos especiales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSteven Raichlen es el autor de la serie de libros de cocina best-seller del \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e Barbecue! Bible(R), que incluye los nuevos \u003ci\u003eBrisket Chronicles;\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eProject Fire;\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eBarbecue Sauces, Rubs, and Marinades\u003c\/i\u003e; \u003ci\u003eProject Smoke\u003c\/i\u003e; \u003ci\u003eThe Barbecue Bible\u003c\/i\u003e; y \u003ci\u003eHow to Grill\u003c\/i\u003e. Ganadores de 5 premios James Beard y 3 premios IACP, sus libros han sido traducidos a 17 idiomas. Sus programas de televisión incluyen la serie de televisión pública \u003ci\u003eSteven Raichlen's Project Fire, Project Smoke\u003c\/i\u003e; \u003ci\u003ePrimal Grill\u003c\/i\u003e; y \u003ci\u003eBarbecue University\u003c\/i\u003e; la serie en francés \u003ci\u003eLe Maitre du Grill\u003c\/i\u003e, y la serie italiana \u003ci\u003eSteven Raichlen Grills Italy\u003c\/i\u003e. Raichlen ha escrito para el \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eEsquire, \u003c\/i\u003e y todas las revistas de comida; y es el fundador y decano de Barbecue University. En 2015, fue incluido en el Salón de la Fama de la Barbacoa. Su sitio web es www.barbecuebible.com.\u003c\/p\u003e","brand":"Workman Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48108904546541,"sku":"9780761181866","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/files\/img_dbd6c6af-0ac5-498a-9dca-2a74f889283c.jpg?v=1747588284","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/project-smoke-seven-steps-to-smoked-food-nirvana-plus-100-irresistible-recipes-from-classic-slam-dunk-brisket-to-adventurous-smo-9780761181866","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}