{"product_id":"red-meat-republic-a-hoof-to-table-history-of-how-beef-changed-america-9780691209180","title":"La república de la carne roja: una historia de la granja a la mesa de cómo la carne de res cambió a Estados Unidos","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCómo la carne de res conquistó América y dio origen al sistema alimentario industrial moderno\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA fines del siglo XIX, los estadounidenses, ricos y pobres, esperaban carne fresca de alta calidad en casi todas las comidas. La producción de carne de res en los Estados Unidos había pasado de operaciones localizadas a pequeña escala a una industria altamente centralizada que abarcaba todo el país. Este libro cuenta la notable historia del violento conflicto sobre quién cosecharía los beneficios de esta nueva industria y quién soportaría sus altos costos. Joshua Specht da vida a una era turbulenta marcada por guerras indias, disturbios laborales en Chicago y revueltas por la comida en las calles de Nueva York. Una lectura convincente e invariablemente agradable, \u003ci\u003eRed Meat Republic\u003c\/i\u003e revela la compleja historia de explotación e innovación detrás de los alimentos que consumimos hoy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11250870\"\u003eJoshua Specht\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Princeton University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 10\/06\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 368\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.70 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.40h x 5.40w x 1.10d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780691209180\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0691209189\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036000\"\u003eEstados Unidos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentos (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS054000\"\u003eHistoria Social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJoshua Specht\u003c\/b\u003e es profesor asistente de historia en la Universidad de Notre Dame. Twitter @joshspecht\u003c\/p\u003e","brand":"Princeton University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42686842274029,"sku":"9780691209180","price":25.27,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_451e57e2-ce75-44b4-b6cf-561589b77291.jpg?v=1649778678","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/red-meat-republic-a-hoof-to-table-history-of-how-beef-changed-america-9780691209180","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}