{"product_id":"rhubarb-renaissance-9780873518512","title":"Renacimiento del ruibarbo","description":"Muchos conocen el ruibarbo gracias a una introducción sorprendentemente agria en la infancia, probablemente contrarrestada mojando el tallo en azúcar, o simplemente como \"la planta del pastel\", un componente digno de natillas o pasteles de frutas mixtas. ¿Por qué no expandir el concepto más allá de esos idílicos días de verano de antaño? A medida que los ingredientes y las técnicas han evolucionado para adaptarse a los gustos modernos, también lo han hecho las oportunidades para exhibir esta verdura a menudo pasada por alto. En Rhubarb Renaissance, la experimentada escritora y panadera Kim Ode nos invita a unirnos a ella para celebrar el ruibarbo como uno de los grandes sabores de la horticultura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn una animada reintroducción a esta versátil verdura, más de cincuenta recetas creativas destacan usos desde salados hasta dulces. Notas sobre los usos medicinales históricos del ruibarbo, consejos de conservación y conceptos básicos de cocina, incluidas recetas fundamentales para el ruibarbo asado, preparan una selección de aperitivos, entrantes, postres y panes. Amplíe su repertorio con ingeniosas preparaciones como los buñuelos de maíz con ruibarbo, los lomos de pavo con salsa de RhubarBQ, el cuscús especiado con ruibarbo e higos, o el salteado agridulce Chop-Chop. Se ofrecen aplicaciones más familiares con un ligero, y sabroso, toque: pastel de manzana con ruibarbo y caramelo salado, por ejemplo, o pan de calabacín y ruibarbo. Con estas deliciosas combinaciones y más, Rhubarb Renaissance refuerza los recuerdos de la cocina de la abuela, pero también inspira deleite en el lugar del tallo en la mesa contemporánea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3817503\"\u003eKim Ode\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Minnesota Historical Society Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/03\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 120\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.50lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.40h x 7.30w x 1.00d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780873518512\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0873518519\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB085000\"\u003eIngredientes específicos | Verduras\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Minnesota Historical Society Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42679905157357,"sku":"9780873518512","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_4d033b48-dacb-46c8-b3d9-25723dc60830.jpg?v=1649688375","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/rhubarb-renaissance-9780873518512","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}